评审结果
品牌
米籽
知名度
- 亚洲国际餐饮集团于2023年创立「米籽」，经营中式风味餐馆；短短1年间已发展至6间分店，遍布新界和九龙人气旺区及住宅区。
- 「米籽」于分店所在的商场内外展示大型宣传广告，例如大型灯箱及广告板等，除了可指示分店所处位置，更有助提升品牌的曝光率。
- 「米籽」积极投放资源于宣传推广；包括《头条日报》、《U Food》等刊登广告，以凸显品牌优势及加强辨识度。
- 「米籽」经常吸引Foodie、KOL于大众点评、小红书、YouTube及Instagram分享餐馆特色及经典美食，有助提升知名度及市场渗透率。
经营特色
- 「米籽」以自家研发的即磨香米浆，组合出5款别具风味的汤底，例如泡椒金汤、原味猪骨米汤等，让食客可以自由选择汤底及餸菜，配搭出千变万化的餐膳。
- 除了招牌特色米线外，「米籽」亦提供泡饭、酸菜鱼、水煮鱼等多款套餐选择；特选分店更提供火锅放题，以迎合不同目标客群的口味。
- 「米籽」不时推出季节限定和特色菜式，例如「花甲米线」等，持续为顾客带来惊喜及新鲜感。
- 「米籽」与网上外卖平台Foodpanda、Deliveroo、Keeta、OpenRice合作，让客人安在家中透过网上平台订购外卖。
- 「米籽」推出会员计划，客户凭积分可换取折扣优惠；分店亦设有微信支付、支付宝、云闪付等电子支付方式，方便顾客付款。
创新意念
- 集团安排厨师及采购团队远赴东南亚地区参与国际食品展览，以学习更多烹调方法及酱料配搭技巧，务求研发出更多创新的菜式。
- 「米籽」引入先进的送餐机械人，除了可以提高出餐效率之外，亦可减轻同事们的工作量及手部劳损；同时引入自动装饭机，有效控制出餐份量。
- 「米籽」引入先进的设备，包括送餐机械人、自动电动炒镬机、自动炒镬机等，除了可增加出餐稳定性，亦可减轻厨师们的工作量及手部劳损。
- 「米籽」采用辅助电子平板，让员工可透过平板电脑随时查阅食谱、制作流程和出餐标准，以确保出品的稳定性。
- 「米籽」采用全新的后台管理系统，让管理层即时掌握营运数据，包括每日营收、毛利、消费价格分析、各分店销售状况等，提升营运管理效率。
品质
- 为保持食物质素，「米籽」把部分生产工序重新编配由中央食品工场集中处理；各种半加工食品于中央工场生产，再运送到各分店制成菜式，有助减省分店的制作流程和时间。品牌亦设有专责监控食品安全和职安健的同事，集中检视食品工场和余下分流给各店的制作工序，提升整个出品监控流程的效率。
- 集团自设子公司经营蔬菜批发，自行管理蔬菜来货；并与香港大型蔬菜供应商联营，在其内地自家农场内划出专区，种植蔬菜以供给集团旗下品牌使用。
- 「米籽」严格监控分店内的制作过程；除了分店厨房内标贴清晰指引提醒制作时的注意事项外，亦委派专责员工每日到访不同分店巡查出品品质，并作出评分；相关员工须接受卫生经理、卫生督导员的专业培训。
- 「米籽」员工入职前必须接受培训，学习食品制作和待客技巧；公司分区管理层定期到访全线分店巡查，检视服务水平。公司亦安排员工出席有关廉洁、防火、急救、危机处理等方面的讲座，提升员工预防及应对突发事件的技巧。
- 「米籽」的厨房员工均须接受食材处理、烹饪及清洁培训。为统一全线分店的食品品质和卫生，无论是员工学习制作新研发食品，还是恒常清洁流程，均以电子化的学习素材作为辅助，以便员工温故知新。
形象
- 「米籽」的商标以米粒为设计元素；辅以「米」、「面」、「饭」的文字，凸显品牌「精益求精」、「做好基本」的理念。
- 「米籽」餐厅的装潢利用带有「文青风」的大地色调、原木元素来营造悠闲愉悦的用餐气氛。
- 「米籽」为所有前线员工配备印有「米籽」商标的公司制服，予客人专业、整齐、统一的形象。
环保、社会责任及企业管治
- 为贯彻集团保护环境的政策，「米籽」全线分店参与环境保护署的「玻璃容器回收」运动，主动回收所有食物或饮品玻璃容器；亦积极减少使用玻璃容器。
- 「米籽」分店采用LED 灯具、变频冷气系统、节能洗碗碟机等节能设备，节约能源。每天妥善编排物流路线，减低不必要的路面运输和降低碳排放。
- 集团积极参与公益活动；组织义工团队参与「公益金百万行」、慈善赛跑筹款；亦在旗下全线分店设置善款收集箱，以帮助更多需要援助的人士。
- 在旗下全线分店正门张贴了「欢迎导盲犬进入」标示，欢迎视障人士携同导盲犬进入。餐厅分区经理亦参加由香港导盲犬服务中心提供的工作坊，学习如何接待视障人士和导盲犬。
- 集团重视员工，为员工提供良好的晋升机会；每年举办颁奖典礼嘉许表现杰出及长期服务的员工；曾获颁「商界展关怀」标志，以及「开心企业」、「贴心企业」、「有心企业」、「人才企业」、「开心工作间」及「家庭有善雇主」等荣誉。
其他
- 2013至2019年集团获香港提升快乐指数基金颁发「开心企业」标志。
- 2013至2023年集团获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
- 2013至2023年集团获香港货品编码协会颁发「贴心企业」标志。
- 2014至2021年集团获香港青年协会颁发「有心企业」。
- 2014至2023年集团获雇员再培训局颁发「人才企业」。
- 2015年集团获中华电力有限公司颁发「环保节能机构」嘉许计划之「港式餐厅」金奖。
- 2016年集团获家庭议会颁发「家庭友善雇主」。
- 2016至2020年集团获香港中小型计划总商会颁发「友商有良」。
- 2016至2022年集团获强制性公积金计划管理局颁发「积金好雇主」。
- 2016至2020年集团获劳工及福利局颁发「社会资本动力大奖」。
- 2016至2023年集团获香港神秘顾客服务协会颁发「微笑企业」。
- 2017年集团获社会企业研究院颁发「诺贝尔学人社会关爱企业约章 」。
- 2017至2018年集团获香港市务学会颁发「Market Leadership in Multi-Branding Restaurants」。
- 2018年获香港吸烟与健康委员会颁发「星级无烟食肆」。
- 2019年集团获香港吸烟与健康委员会颁发「无烟领先企业大奖」银奖。
- 2019年集团获香港生产力促进局颁发「香港杰出企业公民奖」。
- 2020年集团获环保局颁发「环境园之友」。
- 2022年集团获中华电力有限公司颁发「CLP Smart Energy Award 2022」。
- 2023年集团获环境运动委员会颁发「香港环境卓越大奖」。
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