评审结果
品牌
渔乐
知名度
- 亚洲国际餐饮集团有限公司于2015年创立「渔乐」，经营经济实惠的东南亚餐厅；至今，「渔乐」共开设10间分店，选址在黄大仙、美孚、长沙湾、屯门、将军澳等人流密集的地区，遍佈九龙及新界。
- 「渔乐」与知名品牌进行联乘推广。例如，与「地扪」合作推出礼品换领计划、与「云闪付」支付应用程式联合推出优惠。
- 「渔乐」于分店所在的商场内外展示大型宣传广告，例如大灯箱海报、电梯广告或面对街道的广告牌等，除了可指示分店所处位置，更有助提升品牌的曝光率。
- 「渔乐」积极投放资源于宣传推广；包括于报章杂誌如《经济日报》、《U周刊》等刊登广告；透过「U Food」Facebook专页发帖；参与TVB《搵食饭团》饮食节目的拍摄，介绍多款东南亚Fusion菜式；邀请《都市日报》、《东网》及《U Food》等传媒到分店进行试食及採访等。
- 「渔乐」获食物安全中心之邀请，接受其《食物安全中心通讯》刊物的专访，教导大众市民安全储存食材的方法以及烹调技巧。
- 2019年在《U周刊》举办的「我最喜爱食肆选举」中获颁「我最喜爱亚洲菜馆」大奖。
知名度-中国内地及海外市场
- 「渔乐」于2016年获得「粤港澳蓝推介餐厅」称号。
经营特色
- 为迎合香港人对东南亚菜系的喜爱，「渔乐」提供正宗的新加坡、越南和泰国菜式，是市场上少数同时提供三种东南亚菜的餐厅。
- 餐厅所提供的菜式由厨师团队精心设计与研发，包括「星加坡海南鸡饭」、「泰式香茅椰汁鸡汤」、「越香火车头杂锦汤河」等，配合从全球各地用心搜罗的优质食材和东南亚地道香料，让食客展开一趟「动心‧星‧泰‧越」的美味旅程。
- 「渔乐」与网上外卖平台Deliveroo合作，让客人透过网上平台订购外卖；门市亦设有微信支付、支付宝、云闪付等电子支付方式，方便顾客付款。
创新意念
- 为保证顾客品嚐到最优质、最地道的东南亚口味，「渔乐」的厨师及採购团队远赴新加坡及泰国，参与东南亚地区最大规模的国际食品展。在进行考察的同时，厨师团队亦于当地学习地道的烹调方法，瞭解当地食材和香料的配搭，务求研发出更多新菜式，为顾客来具新鲜感的味道。
- 「渔乐」採用全新的内联网系统，让厨师团队可透过手机或平板电脑，随时查阅食谱、製作流程及出餐标准。
- 「渔乐」为新开设的分店引入电子屏幕，能同时展示多款电子推广海报，令产品宣传达致更高效益。
品质
- 「渔乐」坚持提供优质的食品和服务，对其味道、温度、速度与态度订立严格准则。
- 「渔乐」的採购团队直接于产地源头採购食材，确保食材的安全性和符合衞生标准；并採取多项措施控制来货的品质。例如，要求供应商提供货品来源的证明文件、货品抽验检测的结果等；亦亲自到访供应商的生产厂房，评估货源的可靠程度，确保食材衞生、安全、可靠。
- 集团设有子公司经营蔬菜批发，自行管理蔬菜来货；以供给集团旗下的品牌使用。
- 为保持食物质素，「渔乐」把部分生产工序重新编排并由中央食品工场集中处理；各种无加工及半加工食品于中央工场生产，再运送到各分店製成菜式，确保每家分店都能提供统一标准的食品。
- 「渔乐」严格监控店内的製作过程；除了于分店厨房内贴上清晰指引提醒员工食品製作注意事项外，专责员工亦会每天到访不同分店巡查出品品质，并作出评分；并安排相关员工接受衞生经理、衞生督导员的专业培训，持续提升其专业知识。
- 「渔乐」的厨房员工均会接受食材处理、烹饪及清洁培训。为统一全线分店的食品品质和衞生，无论是员工学习製作新研发食品，还是恆常清洁流程，均以电子化的素材作为学习辅助，以便员工温故知新。
- 「渔乐」注重顾客服务的质素，分店侍应生入职前必须接受培训，学习待客技巧；分区管理层会定期到访全线分店巡查，检视服务水平。公司亦会安排员工出席廉政公署讲座、防火知识讲座、急救讲座和危机处理讲座等，以扩大知识层面，提升预防及应对突发事件的技巧。
形象
- 「渔乐」餐厅的装修设计以时尚工业风为主题，配合柔和的灯光及舒适的环境，营造悠閒愉悦的用餐气氛。
- 「渔乐」竭力为食客提供美味而健康的餐饮服务；2019年获衞生署颁发「星级有营食肆」。
环保、社会责任及企业管治
- 贯彻集团的环保政策，「渔乐」全线分店参与香港海洋公园保育基金的「无塑胶饮管」运动，不主动提供塑胶饮管；亦积极搜罗及採用玻璃製、不锈钢製的可循环再用饮管，减用即弃塑胶製品。
- 「渔乐」分店採用LED灯具及变频冷气系统等节能设备，节约能源。每天妥善编排物流路线，以减少不必要的路面运输和降低碳排放。
- 「渔乐」热心支持公益活动；组织义工团队参与「公益金百万行」、向长者送赠月饼等活动。
- 「渔乐」在旗下全线分店正门张贴了「欢迎导盲犬进入」标示，欢迎视障人士携同导盲犬进入。餐厅的分区经理亦参加由香港导盲犬服务中心提供的工作坊，学习如何接待视障人士和导盲犬。
- 集团为员工提供良好的晋升机会。每年举办週年颁奖典礼，嘉许表现杰出及长期服务的员工，增加员工对公司的归属感。集团获颁「商界展关怀」标誌，以及「贴心企业」、「开心企业」、「开心工作间」、「家庭友善僱主」及「人才企业」等荣誉。
其他
- 2013至2018年集团获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标誌。
- 2013至2018年集团获香港提升快乐指数基金颁发「开心企业」标誌。
- 2013至2018年集团获香港货品编码协会颁发「贴心企业」标誌。
- 2014至2015年集团获中华电力有限公司颁发「环保节能机构」嘉许计划之「港式餐厅」银奖及金奖。
- 2014至2019年集团获香港青年协会颁发「有心企业」。
- 2014至2020年集团获僱员再培训局颁发「人才企业」。
- 2016年获法国蓝带美食协会评为「粤港澳蓝带推介餐厅」。
- 2016年集团获家庭议会颁发「家庭友善僱主」。
- 2017年获社会企业研究院颁发「诺贝尔学人社会关爱企业约章 」。
- 2017年集团获劳工及福利局颁发「社会资本动力大奖」。
- 2017至2018年集团获香港市务学会颁发「Market Leadership in Multi-Branding Restaurants」。
- 2018年获香港吸烟与健康委员会颁发「星级无烟食肆」。
- 2018年获香港海洋公园保育基金颁发「无饮管八号参与机构」感谢状。
- 2018年集团获香港中小型计划总商会颁发「友商有良」。
- 2019年获强制性公积金计划管理局颁发「积金好僱主」。
- 2019年获衞生署颁发「星级有营食肆」。
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