评审结果
品牌
四海鱼蛋
知名度
- 「四海鱼蛋」始创于1977年，由四兄弟合作的鱼蛋小作坊开始发展，至今已成为本港最具规模的丸类生产及销售商之一。
- 销售网络广泛，包括各大超级市场、便利店及日资百货，以及各大街市，销售点超过2,000个；亦已在HKTVmall、Home+、Pepper Eat等网上购物平台上架。
- 「四海鱼蛋」持续发展餐饮批发业务，产品获美心、大家乐、大快活等各大连锁饮食集团选用；许多酒店、餐厅、学校、主题公园以至机场贵宾室均是「四海鱼蛋」的客户。
- 「四海鱼蛋」采用不同渠道进行推广宣传，包括每月在各大超市、日资百货设立试食摊位，亦定期透过报章、电视等宣传品牌。「四海鱼蛋」更是第一家推出电视广告的鱼蛋制造商；首个广告在1997年面世，当年的广告口号以潮州话读出「好好食．个个食」，至今仍深入民心。
- 2021年于电视、YouTube、Facebook、港铁、巴士、电车等不同媒体推出全新广告，配以蜕变口号「好好食，日日嗒，Anytime，Any Kind」；同年亦于旺角THE FOREST商场首次举办「舞时舞刻督督舞」活动，呈现活力形象。
- 2021年亦与DDED、东尼电机、Candace Mama等KOL合作，以轻松有趣的风格，带出「四海鱼蛋」适合随时随地享用的优点。
- 「四海鱼蛋」每年均参与「美食博览」，藉此直接接触客户，传递品牌讯息。
- 根据2022年7月份进行的市场调查，受访的300位消费者中有96%认同「四海鱼蛋是全港最受认可的本地包装鱼蛋品牌」，97%受访者认同「四海鱼蛋是信心保证」。
- 「四海鱼蛋」于2018年获香港品牌发展局颁发「香港名牌」。
知名度-中国内地及海外市场
- 「四海鱼蛋」自1993年起发展中国市场，销售点已遍及北京、上海、重庆、广东、浙江、福建、广西、湖南、山东、辽宁以至黑龙江、海南及内蒙古等，覆盖29个省市的高端超市、便利店及街市。
- 2016年起开展网上营销及电子商务，并与京东、天猫及盒马鲜生等内地著名购物网站开展合作。
- 「四海鱼蛋」亦积极开拓海外市场，产品分销网络已扩展至澳门、加拿大及澳洲等地。
经营特色
- 「四海鱼蛋」致力提供优质美味的产品，不断推陈出新，丰富产品系列，包括鱼丸、肉丸、手打、排档、包心丸、微波炉加热小食、炸鱼皮、烧卖、点心、饺子系列等，迎合不同消费者的需要。
- 「四海鱼蛋」的鱼蛋选用深海鱼制造；凭借多年经验及制作心得，确保每批鱼蛋保持爽弹有鱼味，深受消费者及机构市场的用家认同。「四海鱼蛋」亦将鱼类产品变化出多样款式，如鱼条、鱼卷、鱼皮饺、鱼肉烧卖等，让消费者享受不同制法的美味。
- 「四海鱼蛋」把咖哩鱼蛋、碗仔翅、鱼肉烧卖等地道街头美食制作成预先包装食品，方便消费者可安坐家中享用街头风味小食。
- 「四海鱼蛋」持续优化产品，并注入时兴潮流元素。2015及2017年先后推出以大排文件为主题的高质饼蛋、芝士鱼皮饺及芥末鱼皮饺；2021年推出芫荽系列的烧卖、鱼肉春卷及鱼皮饺等；于新冠疫情肆虐期间推出可气炸的春卷、鱼腐系列、饼装鱼面、多口味烧卖等，方便消费者在家煮食。
创新意念
- 在「四海鱼蛋」创业初期的1970年代，当时香港并没有鱼蛋制造牌照，鱼蛋制造亦以家庭小作坊为主。「四海鱼蛋」率先以企业化模式管理；创办人从整个鱼蛋行业的长远发展着想，大胆地向政府争取鱼蛋类别的制造牌照，「四海鱼蛋」亦成为第一家正式取得鱼蛋制造牌照的公司，为行业合规经营创下先河，亦开启了香港鱼蛋制造企业化的新篇章。
- 「四海鱼蛋」矢志成为行业先驱，于1980年代中期开始研制专门于鱼蛋制造业使用的机器。1985年研发出可快速将鱼拆肉的「骨肉分离机」，大大提高产量；同年亦引入自研自制的「洗鱼机」，不但可快速清洗鱼鳞，更能节约用水，减少人手和占地；1996年研制出业界第一台适用于生产鱼蛋的「巴氏杀菌机」，有助保持鱼蛋原质原味，亦革命性地延长了产品的保鲜期。为了让鱼蛋类产品在大规模生产下可保持质量稳定，「四海鱼蛋」内部研发团队经过多年的试验及测试，自研自创了一条可生产鲜装鱼蛋的全自动生产线。
- 鉴于市面上的鱼蛋只能保存3天，「四海鱼蛋」的研发团队突破性地研发出不含防腐剂却可存放15天的鲜装鱼蛋。时至今日，「四海鱼蛋」的保存期更延长至35-60天不等，称得上是鱼蛋生产技术的重大突破；而抽真空小包鲜装鱼蛋更是品牌的「招牌产品」。
- 「四海鱼蛋」首创「食+玩」概念的「唧唧多鱼面」，可在瞬间将鱼肉变成面条；产品一度成为火锅必食之选，深受男女老幼喜爱。
- 近年顺应潮流，首创「流心金沙肉丸」，于肉丸注入流心的金沙蛋黄，并于中秋节期间限定发售，为节庆食品增添新猷。
品质
- 「四海鱼蛋」对厂房的生产环境、设备、原料处理及贮存环境均制定严格要求，并已取得「HACCP」、「FSSC 22000」、「ISO 22000︰2005」及「ISO 9001︰2000」等食品安全及质量管理系统的认证。
- 「四海鱼蛋」对原料供货商设立严格的质量要求；每年均会进行实地巡查，确保合作伙伴提供的原料质素符合食品安全标准。
- 「四海鱼蛋」建立了完善的产品追溯系统；确保在发现有问题的产品时，可追溯来源和进行调查。
- 「四海鱼蛋」自设化验室；由专业的食物研究员定期化验水质、室内空气含菌量、原料及制成品等，确保出品质量和生产环境受全面监控。
- 「四海鱼蛋」设有客户服务热线、电邮及WhatsApp等渠道，方便客人查询；遇到质量出现问题的情况，质量管理部会进行深入了解及跟进。
形象
- 无论是昔日的「好好食．个个食」经典口号，或是现时「好好食，日日嗒，Anytime，Any Kind」的新口号，均带出「四海鱼蛋」致力提供优质美味的产品，并不断推陈出新，研发新产品、新食法，务求让广大市民同时感受到美味及欢欣。
- 「四海鱼蛋」商标选用鲜明富活力的红色，鱼蛋二字用鱼蛋图案托底，凸显品牌以鱼蛋为核心产品，亦寓意要将香港人的「笃鱼蛋」文化发扬光大。
- 近年「四海鱼蛋」致力优化产品包装设计；例如「排档饼蛋仔」破格地使用圆形的外盒，配合圆饼形的鱼蛋，让消费者有耳目一新的感觉。包心丸、鱼皮饺、炸鱼皮等产品亦换上形象化的包装设计，方便消费者选购，亦将产品形象年轻化。
环保、社会责任及企业管治
- 「四海鱼蛋」着重环保；深圳厂房投放大量资源建立先进的污水处理系统，并与内地政府环保局联网，实时监察排放水指标，确保净化水符合标准；其水质更可养殖观赏鱼。
- 2013年起，厂房的热能供应以天然气取代柴油，大大减少对空气的污染，为保持环境清新尽一分力。厂房于2017至2019年获深圳环保局评定为「环保诚信企业(绿牌)」的最高荣誉级别。
- 公司办公室推行环保政策，利用ERP系统后大量减少用纸数量，亦鼓励内部以电子化沟通，以及使用节能照明设备等，善用和节约能源。
- 公司积极参与慈善义务工作，回馈社会。于2015至2017年连续3年赞助香港精英运动员协会主办的「毅力十二爱心跑」，推广体育运动对健康的好处，并筹集善款；2016年参与「香港海洋公园保育基金」主办的「生态保卫赛」，支持保护海洋生态平衡；2019年起举办「弹丸见学」活动，推广鱼蛋制造业；2021年透过义卖火锅套餐和捐助食物，支持「膳动衡」的「为食跑」慈善活动，并组织义工参加香港仔街坊福利会的探访独居老人活动。公司于2019至2022年获颁「商界展关怀」标志。
- 公司为员工提供舒适、富活力的工作环境。办公室设有共享设施，包括为在职妈妈而设的哺乳间、为爱运动同事而设立的淋浴间，以及「HAPPY CORNER」开心区域供同事午饭小聚。
- 公司于2021年优化员工福利，放宽病假申请要求；并因应疫情，主动为接种两剂新冠疫苗的同事提供休假一天。近两年公司因为疫情而取消团年饭，故改以送赠礼盒向员工表达心意。
- 公司要求员工入职时签订保密协议及遵守廉洁规定；并要求销售员遵守反竞争法；人力资源部及任何岗位的员工均须奉行反歧视行为的守则，缔造公平和谐的工作环境。
其他
- 生产厂房已取得「HACCP」、「FSSC 22000」、「ISO 22000：2005」及「ISO 9001：2000」认证。
- 2008年公司获7-11便利店颁发「最佳供应管理大奬—新鲜食品类季军」。
- 2015至2016年公司获百佳超级市场颁发「百佳超卓品牌大赏—卓越企业(经加工处理海产)」；2020年获颁「超卓品牌大赏—卓越企业(食品加工)」。
- 2017至2019年生产厂房获深圳市环保局颁发「环保诚信企业(绿牌)」。
- 2017年生产厂房获深圳市市场监察局颁发「企业社会责任二星级」证书。
- 2018至2022年公司获香港生产力促进局颁发「开心企业」标志。
- 2019至2022年公司获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。
- 2021年公司获传承学院颁发「接力香港大奖」。
返回
