評審結果
品牌
米籽
知名度
- 亞洲國際餐飲集團於2023年創立「米籽」，經營中式風味餐館；短短1年間已發展至6間分店，遍佈新界和九龍人氣旺區及住宅區。
- 「米籽」於分店所在的商場內外展示大型宣傳廣告，例如大型燈箱及廣告板等，除了可指示分店所處位置，更有助提升品牌的曝光率。
- 「米籽」積極投放資源於宣傳推廣；包括《頭條日報》、《U Food》等刊登廣告，以凸顯品牌優勢及加強辨識度。
- 「米籽」經常吸引Foodie、KOL於大眾點評、小紅書、YouTube及Instagram分享餐館特色及經典美食，有助提升知名度及市場滲透率。
經營特色
- 「米籽」以自家研發的即磨香米漿，組合出5款別具風味的湯底，例如泡椒金湯、原味豬骨米湯等，讓食客可以自由選擇湯底及餸菜，配搭出千變萬化的餐膳。
- 除了招牌特色米線外，「米籽」亦提供泡飯、酸菜魚、水煮魚等多款套餐選擇；特選分店更提供火鍋放題，以迎合不同目標客群的口味。
- 「米籽」不時推出季節限定和特色菜式，例如「花甲米線」等，持續為顧客帶來驚喜及新鮮感。
- 「米籽」與網上外賣平台Foodpanda、Deliveroo、Keeta、OpenRice合作，讓客人安在家中透過網上平台訂購外賣。
- 「米籽」推出會員計劃，客戶憑積分可換取折扣優惠；分店亦設有微信支付、支付寶、雲閃付等電子支付方式，方便顧客付款。
創新意念
- 集團安排廚師及採購團隊遠赴東南亞地區參與國際食品展覽，以學習更多烹調方法及醬料配搭技巧，務求研發出更多創新的菜式。
- 「米籽」引入先進的送餐機械人，除了可以提高出餐效率之外，亦可減輕同事們的工作量及手部勞損；同時引入自動裝飯機，有效控制出餐份量。
- 「米籽」引入先進的設備，包括送餐機械人、自動電動炒鑊機、自動炒鑊機等，除了可增加出餐穩定性，亦可減輕廚師們的工作量及手部勞損。
- 「米籽」採用輔助電子平板，讓員工可透過平板電腦隨時查閱食譜、製作流程和出餐標準，以確保出品的穩定性。
- 「米籽」採用全新的後台管理系統，讓管理層即時掌握營運數據，包括每日營收、毛利、消費價格分析、各分店銷售狀況等，提升營運管理效率。
品質
- 為保持食物質素，「米籽」把部分生產工序重新編配由中央食品工場集中處理；各種半加工食品於中央工場生產，再運送到各分店製成菜式，有助減省分店的製作流程和時間。品牌亦設有專責監控食品安全和職安健的同事，集中檢視食品工場和餘下分流給各店的製作工序，提升整個出品監控流程的效率。
- 集團自設子公司經營蔬菜批發，自行管理蔬菜來貨；並與香港大型蔬菜供應商聯營，在其內地自家農場內劃出專區，種植蔬菜以供給集團旗下品牌使用。
- 「米籽」嚴格監控分店內的製作過程；除了分店廚房內標貼清晰指引提醒製作時的注意事項外，亦委派專責員工每日到訪不同分店巡查出品品質，並作出評分；相關員工須接受衞生經理、衞生督導員的專業培訓。
- 「米籽」員工入職前必須接受培訓，學習食品製作和待客技巧；公司分區管理層定期到訪全線分店巡查，檢視服務水平。公司亦安排員工出席有關廉潔、防火、急救、危機處理等方面的講座，提升員工預防及應對突發事件的技巧。
- 「米籽」的廚房員工均須接受食材處理、烹飪及清潔培訓。為統一全線分店的食品品質和衞生，無論是員工學習製作新研發食品，還是恆常清潔流程，均以電子化的學習素材作為輔助，以便員工溫故知新。
形象
- 「米籽」的商標以米粒為設計元素；輔以「米」、「麵」、「飯」的文字，凸顯品牌「精益求精」、「做好基本」的理念。
- 「米籽」餐廳的裝潢利用帶有「文青風」的大地色調、原木元素來營造悠閒愉悅的用餐氣氛。
- 「米籽」為所有前線員工配備印有「米籽」商標的公司制服，予客人專業、整齊、統一的形象。
環保、社會責任及企業管治
- 為貫徹集團保護環境的政策，「米籽」全線分店參與環境保護署的「玻璃容器回收」運動，主動回收所有食物或飲品玻璃容器；亦積極減少使用玻璃容器。
- 「米籽」分店採用LED 燈具、變頻冷氣系統、節能洗碗碟機等節能設備，節約能源。每天妥善編排物流路線，減低不必要的路面運輸和降低碳排放。
- 集團積極參與公益活動；組織義工團隊參與「公益金百萬行」、慈善賽跑籌款；亦在旗下全線分店設置善款收集箱，以幫助更多需要援助的人士。
- 在旗下全線分店正門張貼了「歡迎導盲犬進入」標示，歡迎視障人士攜同導盲犬進入。餐廳分區經理亦參加由香港導盲犬服務中心提供的工作坊，學習如何接待視障人士和導盲犬。
- 集團重視員工，為員工提供良好的晉升機會；每年舉辦頒獎典禮嘉許表現傑出及長期服務的員工；曾獲頒「商界展關懷」標誌，以及「開心企業」、「貼心企業」、「有心企業」、「人才企業」、「開心工作間」及「家庭有善僱主」等榮譽。
其他
- 2013至2019年集團獲香港提升快樂指數基金頒發「開心企業」標誌。
- 2013至2023年集團獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2013至2023年集團獲香港貨品編碼協會頒發「貼心企業」標誌。
- 2014至2021年集團獲香港青年協會頒發「有心企業」。
- 2014至2023年集團獲僱員再培訓局頒發「人才企業」。
- 2015年集團獲中華電力有限公司頒發「環保節能機構」嘉許計劃之「港式餐廳」金獎。
- 2016年集團獲家庭議會頒發「家庭友善僱主」。
- 2016至2020年集團獲香港中小型計劃總商會頒發「友商有良」。
- 2016至2022年集團獲強制性公積金計劃管理局頒發「積金好僱主」。
- 2016至2020年集團獲勞工及福利局頒發「社會資本動力大獎」。
- 2016至2023年集團獲香港神秘顧客服務協會頒發「微笑企業」。
- 2017年集團獲社會企業研究院頒發「諾貝爾學人社會關愛企業約章 」。
- 2017至2018年集團獲香港市務學會頒發「Market Leadership in Multi-Branding Restaurants」。
- 2018年獲香港吸煙與健康委員會頒發「星級無煙食肆」。
- 2019年集團獲香港吸煙與健康委員會頒發「無煙領先企業大獎」銀獎。
- 2019年集團獲香港生產力促進局頒發「香港傑出企業公民獎」。
- 2020年集團獲環保局頒發「環境園之友」。
- 2022年集團獲中華電力有限公司頒發「CLP Smart Energy Award 2022」。
- 2023年集團獲環境運動委員會頒發「香港環境卓越大獎」。
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