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評審結果



品牌

譚仔三哥米線

知名度

  • 「譚仔三哥米線」創立於1996年,成功在香港創造米線潮流,首創的麻辣、煳辣湯底米線、尖椒皮蛋、土匪雞翼,風靡一時,深受一眾好辣之人的喜愛。
  • 「譚仔三哥米線」開業至今,已發展至擁有超過60間分店,成為香港家喻戶曉的品牌。
  • 「譚仔三哥米線」積極於線上及線下進行宣傳推廣,例如於Facebook及Instagram專頁頻繁更新,介紹新推出和期間限定菜式,以及於不同的節日向粉絲送上祝福;亦採用創新的廣告策略,例如與知名藝人及網紅拍攝宣傳短片,保持與顧客之聯繫及互動。兩個社交媒體專頁至今已有粉絲合共超過6萬。
  • 「譚仔三哥米線」近年陸續將店內的舊裝修翻新為全新形象;將品牌的核心價值定位於「不斷創新、為傳統麵食文化注入新元素,對美食、對品質不將就」,讓創辦人「三哥」的熱誠感染每位食客,致力將品牌打造為香港第一的米線連鎖店。
  • 「譚仔三哥米線」於銷售及市場推廣方面的優秀表現備受各方肯定。曾獲《南華早報》頒發「2016香港企業品牌大獎-最佳香港零售及酒店業品牌」;2011至2019年連續9年獲《U Magazine》頒發「我最喜愛的粥粉麵店」;2019年獲選為「Yahoo熱搜餐廳大獎」及「最受歡迎港式美食」等。

經營特色

  • 「譚仔三哥米線」開業初期只提供麻辣、酸辣及清湯底米線,經過多番研究後,先後推出原創的三哥酸辣、煳辣及蕃茄湯底;讓食客可以自由選擇湯底及餸菜,配搭出千變萬化,尤其是麻辣湯底米線為一眾好辣之士津津樂道,湯底香、麻、辛、辣一應俱全,令品牌知名度大幅提升。
  • 「譚仔三哥米線」剛開店時,創辦人積極收集顧客的意見,並對湯底進行多番檢討及修正,最後把辣度細緻地分成十種級別;「譚仔三哥米線」的辣度更成為香港人現今的辣度指標。
  • 「譚仔三哥米線」的創辦人堅信要獲得食客青睞,必定要有自家的獨特性,無論湯底和小食,都經過反覆鑽研後才推出市面,之後並持續監察,保持出品的質素。即使近年飲食業面對薪金、租金和食材價格高昂等難題,「譚仔三哥米線」依然保持相宜價格和一貫的份量,成為香港人所共知的平民美食。

創新意念

  • 「譚仔三哥米線」注重創新。公司設立不同的專業部門,並由日本東利多集團提供專業技術,訂立完善的「標準營運程序」(SOP),使業務流程更暢順。
  • 「譚仔三哥米線」於2019年為全線分店更換全新的收銀系統,配合「Palm」電子手帳下單,提高服務效率和質素。
  • 「譚仔三哥米線」於2019年3月開始與外送速遞平台foodpanda合作,亦計劃於未來增設手機點餐服務,並使用「HRIS」及「ERP」系統,對各種數據進行採集、處理和分析,為公司的整體營運實施全面及自動化的管理。

品質

  • 「譚仔三哥米線」設有中央工場,並已獲香港品質保證局頒發「HACCP」認證。品牌實施環球採購,並嚴選來源,確保食品能符合國際標準;各種湯底和半製成食品於工場生產,再運送到各分店,員工只需稍作加工和調較辣度,確保每一家分店都能提供相當標準的食品;亦成立質檢隊監察分店食品質素是否合符公司要求。
  • 「譚仔三哥米線」注重食品和服務的品質;顧客服務部與顧客密切溝通,掌握顧客的不同需求,並反映予各部門,有效地作出改善及創新。
  • 「譚仔三哥米線」制訂完善的「SOP」及員工手冊,並為員工提供進修課程及講座,鼓勵員工進修多方面知識;亦透過「神秘顧客計劃」作出評核,協助管理層制定相關的培訓策略,推動服務標準的提高。

形象

  • 「譚仔三哥米線」於2019年3月在尖沙咀開設首間旗艦店,展示全新形象;採用「貼地」又具玩味的室內設計,將地道大排檔餐飲風味帶進店內,例如「枱搭枱」餐桌設計、霓紅燈裝飾、仿冬菇亭天花燈飾等,又將香港人生活中最常接觸的地鐵扶手設計成環形燈飾。
  • 「譚仔三哥米線」設計全新的餐牌,備有中英文及圖片對照,亦展示湯底香、麻、辛、辣的四大元素。
  • 「譚仔三哥米線」為品牌設計新的商標,以簡約鮮明的設計融合既有元素;除了標誌性的辣椒圖像外,亦保留品牌之靈魂人物「三哥」,包括他的粗框眼鏡及誠懇笑容,令品牌煥然一新之餘,亦不失親切感。商標中的「三哥」雙手捧上米線,表達其對食物品質的執著,更表達了「三哥」希望將香、麻、辛、辣的味覺享受帶到世界各地的決心。
  • 「譚仔三哥米線」為員工提供整齊簡潔的制服,帶出品牌鮮明的平民美食形象。
  • 「譚仔三哥米線」的企業管治文化以尊重、溝通、互信、包容、感恩為五大核心價值,管理層與前線員感情良好。

環保及社會責任

  • 「譚仔三哥米線」於2019年開始使用紙飲管取代膠飲管;亦鼓勵客人自攜合適器皿盛載食品,為環保出一分力。
  • 「譚仔三哥米線」大力支持本地社區,在過去5年共捐出超過港幣八百萬元給予不同的慈善團體。
  • 「譚仔三哥米線」成立義工隊參與環保及慈善活動,例如到沙灘清潔海岸、探訪拾荒長者、探訪精神病康復者中心等;2015年起分別與「同營膳」及「點滴是生命」合作舉辦「少米減一元」活動,並籌得超過80萬善款,幫助內地山區兒童得到營養膳食;亦不時邀請基層人士及不同的團體到分店共晉午餐及進行遊戲互動,實踐「取諸社會,用諸社會」。
  • 「譚仔三哥米線」為員工提供「職安健指引」及安全獎,提高員工的安全意識;獲職業安全健康局頒發「2018香港職業安全健康大獎」。
  • 「譚仔三哥米線」著重工作生活平衡,讓員工於中秋、冬至提前下班及年三十晚休息;亦設「媽媽更」兼職,令員工可以照顧家庭。
  • 「譚仔三哥米線」每年舉辦週年晚宴,並設有勤工獎等嘉許員工,有助提升團隊的凝聚力。

其他

  • 2011至2013年獲《米芝蓮指南香港澳門》頒發「車胎人美食推介」。
  • 2011至2019年獲《U Magazine》頒發「我最喜愛的粥粉麵店」。
  • 2015年獲「Openrice」頒發「最優秀旺角開飯熱店」及「最優秀開飯粥粉麵熱店」。
  • 2016年獲《南華早報》頒發「2016香港企業品牌大獎-最佳香港零售及酒店業品牌」。
  • 2016至2018年公司獲家庭議會及民政事務局頒發「家庭友善僱主獎勵計劃-中小企組家庭友善僱主」。
  • 2016及2019年獲《新假期週刊》頒發「必吃粥粉麵店」及「最回味食府金獎」。
  • 2016至2019年獲環境保護署頒發「咪嘥嘢食店」計劃銀級認可。
  • 2017年獲頒「廣告狂人大獎2016-10大廣告狂人宣傳影片賞(網片)」。
  • 2017年獲「Green Monday」頒發「堅・Green親民米線連鎖店」大獎。
  • 2017至2019年公司獲「香港神秘顧客協會」頒發「微笑僱主大獎」及「微笑企業大獎」。
  • 2019年獲選為「Yahoo熱搜餐廳大獎」及「最受歡迎港式美食」。



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