評審結果
品牌
阿一
知名度
- 「阿一鮑魚」創辦人香港著名廚師楊貫一先生憑著精湛的廚藝，成為首位獲頒「世界御廚大師獎」殊榮的華人；多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神，除於世界各地展示及傳受鮑魚廚藝外，更希望將他畢生所鑽研的鮑魚料理，做到人人皆可品嚐，遂於1984年創立「阿一鮑魚」。
- 「阿一」本著「選料認真，製作用心」的精神，絕不將貨就價。除嚴選各項食材，楊貫一與劉哲宇兩師徒親自進行技術指導，以獨門技巧和秘製醬汁製作各種食品。除了鮑魚產品外，「阿一」積極尋找優質的海味食材，滿足不同消費群體的需要。2019年新春期間，公司以海味乾貨搭配不同的鮑魚罐頭組合成新年送禮佳品，促進銷售額顯著增長。
- 「阿一」產品主要於香港各大超市及大型連銷商店銷售；公司定期舉行銷售會議，根據當時的銷售資料及市場狀況作相應的調整及評估，迎合市場的變化。
- 「阿一」透過與不同報章及雜誌，包括《東方日報》、《晴報》、《星島日報》、《明報》、《文匯報》、《香港商報》、《頭條日報》、《iMoney智富雜誌》、《東周刊》等，發放最新消息及刊登廣告；亦與香港護士協會及香港教育專業人員協會合作，每逢特色節日於其刊物介紹特色產品。
- 「阿一」與香港開電視合作，拍攝電視節目《香港代表作—阿一鮑魚》，介紹楊貫一師傅及其研製、烹調鮑魚的經驗，加深觀眾對「阿一」品牌的認識和瞭解。「阿一」亦與黎燕珊、Mirror及蔡瀚億(Baby John)等不同廣播平台的知名藝人合作，分享即食鮑魚的烹調心得。
- 2019年，「阿一」重新設計官網，優化網站的介面及使用者體驗，建立更切合時下消費者的網購渠道；亦於Facebook、Instagram等社交平台，進行網上營銷。
- 「阿一」持續參與「工展會」及各大商場展銷推廣活動，增加品牌曝光率。
- 2010年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」，公司負責人劉哲宇亦於2018年獲《香港商報》頒發「傑出商界女領袖」殊榮。
知名度-中國內地及海外市場
- 2017至2019年，「阿一」透過電視購物頻道於北京、廣州、湖南等地銷售及推廣「阿一」即食鮑魚產品。
- 2018年參與「上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會」，藉此拓展上海市場；2019年與內地的盒馬超市合作，將產品打入內地的中高檔零售市場。
- 「阿一」透過代理拓展海外市場，將產品銷往加拿大、美國及台灣等地。
經營特色
- 「阿一蠔皇鮑魚」是品牌的代表產品，以「阿一珍味，簡易方便」為特色。產品的食材由楊貫一親自挑選、調校、試味，擔任技術指導及監製；先將鮮鮑煮成出淡黃色澤，然後用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」的獨家秘方熬燉極品頂湯，再以頂湯煲煨鮑魚30小時，封存了精華與鮮味，呈現「阿一鮑魚」的絕妙風味。「阿一」將鮑魚這種需要繁複工序和精湛廚藝處理的貴價食材，製成只需簡單加熱便可品嚐的方便美食。
- 「阿一」緊貼巿場需要，不斷求進。即食鮑魚由初期只有兩款罐裝產品，拓展至目前逾20款口味，更以不同產地的鮑魚烹調出不同風味的產品系列；亦創造了多款燉湯、粥品、麵食、醬料等。
- 「阿一」精心搜羅鮑蔘翅肚、養生乾貨組合成為海味禮盒，品種繁多，滿足食客對優質佳餚及食材的需求。
創新意念
- 「阿一」一直致力於產品的研發及創新；2019年推出數款新產品，包括新的口味、包裝及產品系列。例如，「紅燒鮑魚乾鮑口味」罐裝產品使用乾鮑魚燴製汁醬，是市場獨有的創新口味；「原味清湯鮑魚」則使用鹽水清湯泡製吉品鮑魚，方便顧客自由配搭醬汁，以創作不同口味的美食。
- 為配合產品研發及創新的目標，公司除了以台灣為生產基地外，亦引入中國的生產商，以加快產品的研發及多元化的發展。
品質
- 「阿一」所選用的生產商均商譽良好、符合優良生產程序，並已達致「HACCP」、美國「FDA」及「ISO 22000」等標準。「阿一」制定生產流程指引及守則，除要求生產廠嚴格執行外，亦不時派員到工廠視察；貨品完成後，會進行抽樣驗貨，確保產品安全和符合品質標準。
- 「阿一」注重產品的穩定性，對物流設立嚴格的指標，確保罐頭完好無缺；亦會定期於倉庫抽查產品進行檢測。
- 公司重視售後服務，設有客戶服務熱線及電子郵箱，歡迎顧客對產品提出疑問或查詢，並由客戶服務專員跟進及處理。
形象
- 「阿一」選用不同的包裝設計，以針對不同消費群的需要。例如，原味鮑魚、紅燒元貝鮑魚等產品選用簡潔的包裝設計，迎合年輕消費者的品味；新推出的「紅燒鮑魚乾鮑口味」禮盒則保留一貫的高貴華麗形象，並融合了日式風格的元素；至於節慶期間推出的限量版包裝和新春期間的金色海味包裝和福袋，保持高貴大方，乃送禮首選。
- 作為鮑魚老字號，「阿一」重視知識產權的保護，持續委託相關的法律顧問監察和處理侵權的事宜，避免品牌聲譽蒙受冒牌的產品影響。
環保、社會責任及企業管治
- 「阿一」盡量避免過度包裝，減少對紙材或包裝物料的耗用。此外，產品的包裝罐或盒皆可回收再用，產品標籤亦加上「Please Recycle」的提示，鼓勵顧客回收及重用。
- 公司履行社會責任，為弱勢社群提供就業機會；近年持續與保良局夏利萊博士伉麗綜合康復中心合作，並獲其提名，獲得由香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
其他
- 生產廠房獲得「HACCP」、「ISO 22000」及美國「FDA」等國際標準認證。
- 2010年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」。
- 2018年公司負責人獲《香港商報》頒發「傑出商界女領袖」。
- 2018-2019年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
- 2019年「阿一即食鮑魚」產品獲亞洲最具影響力協會頒發「最具影響力香港飲食品牌大獎」。
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