品牌選舉

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評審結果



品牌

蛋撻王

知名度

  • 「蛋撻王」於1993年正式創立,先後推出多個產品系列,迎合市場的需要;招牌食品「384層酥皮蛋撻」及牛油皮蛋撻已是深入民心。
  • 集團旗下擁有約26間分店,2018年成功登陸香港國際機場,提供香港地道特色美食,而其產品「飛機蛋撻」更成為新一代「有溫度」的香港手信。2019年8月於灣仔開設新店,座落於香港旅遊景點利東街,其前身為囍帖街,現為中西合璧的灣仔地標。
  • 「蛋撻王」於香港大型連鎖超級市場及便利店等銷售產品,並於惠康、7-Eleven及AEON等設置超過70個「舖中舖」,進一步提升知名度。
  • 「蛋撻王」積極參與「工展會」,並於展期推出多款熱賣產品,包括「燕窩竹笙牛乳撻」、「良鄉栗子撻」、「SO脆可可焦糖撻」、「北海道3.6牛乳撻」等。
  • 「蛋撻王」參與拍攝TVB節目《香港原味道》的其中一輯,介紹麵包餅店與工場的日常運作,展示了其嚴謹的管理模式;亦合作拍攝資訊節目《我們香港變幻時》。
  • 「蛋撻王」曾贊助多部電影及舞台劇,包括贊助蛋撻予譚詠麟主演的《江湖喜劇》電影,並借出欣榮花園分店作實景拍攝;贊助《搏擊奇緣》電影慈善首映,為青少年發展企業聯盟籌募經費;贊助《泰臣‧大揪狂想曲》舞台劇,帶出「加油、打氣」的集體回憶;與《哪一天我們會飛》電影合作進行推廣。
  • 「蛋撻王」於2013年應香港優質旅遊服務協會邀請,冠名舉辦「香港第一屆蛋撻王競食大賽」。
  • 「蛋撻王」於2015年支持香港工業總會創會55周年慶典系列活動;除了向全港市民派發蛋撻外,亦舉辦「教整愛心Q嘜靚蛋撻」活動,邀請超過20個基層家庭參與,學習簡單的蛋撻和曲奇餅製作,分享香港地道美食。
  • 2018年,「蛋撻王」與幼吾幼慈善基金會合辦「幼吾幼慈善蛋撻心連心,齊破世界紀錄」籌款活動,成功擺放2,333個蛋撻,並以「最長蛋撻排列」列入「健力士世界紀錄」。
  • 「蛋撻王」屢獲殊榮,由2005年至今獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務計劃」的「優質商戶」;2009年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」;2015至2017年獲領展頒發「出爐蛋撻組別金獎」及「最受歡迎食肆大獎」;2016年獲香港工業總會頒發「Q嘜人氣品牌大獎2016-禮餅及烘焙類別」及「第一屆最Q品牌大獎」等。

知名度-中國內地及海外市場

  • 「蛋撻王」曾透過香港旅遊發展局的內地代表處,接受內地網絡紅人「罐頭妹」的專訪,參觀樂富分店,拍攝蛋撻製作過程及品嚐品牌出品的樽裝奶茶和咖啡。

經營特色

  • 「蛋撻王」曾透過香港城市大學市場營銷學系進行市場策略調查、研究、分析,協助制訂發展策略及品牌定位。
  • 「蛋撻王」產品多元化,除了招牌蛋撻外,亦提供麵包、西餅蛋糕、曲奇、中式餅食、節令食品、甜品等,並備有不同的樽裝飲品,滿足顧客的不同需要及口味。「蛋撻王」新鮮即烘的「384層酥皮蛋撻」,堪稱是層次最豐富的蛋撻,持續佔據市場的領導地位。
  • 「蛋撻王」活化本地經典食品。例如,推出「菠蘿包乜乜乜」系列,以不同特色的配搭,讓客人品嚐不同滋味的菠蘿包;2018年推出一系列四款新式端午粽,包括「大四喜粽」、傳統風味「大澳蝦乾鹹肉粽」、健康之選「烏龍五穀十豆粽」和年輕口味「紫米粟米粽」;採用高貴和美味的鮑魚研發「鮑魚雞批」和「鮑魚叉燒批」。
  • 「蛋撻王」不時推出具季節和節日特色的產品,透過食品營造氣氛。除了母親節的「愛心蛋撻」和父親節的啤酒造型蛋糕外,於萬聖節時推出「蝙蝠蛋撻」,蛋撻面上灑上朱古力粉塑造蝙蝠圖案;於夏季推出「水漾泡泡蛋糕系列」,利用啫喱的清涼感覺,為傳統蛋糕注入新元素,打造成為甜品蛋糕。
  • 農曆新年期間限量推出「大吉撻」;將柑桔果蜜注入蛋撻,令蛋撻充滿鮮果味道,迎合新春喜慶,亦有助食客減輕節日時食膩了的感覺。新春正是良鄉甘栗的收成期,「蛋撻王」採用時令的原粒栗子加入到蛋撻,融入栗子的甘香,令客人的味蕾增添驚喜,產品取名「大利撻」。
  • 「蛋撻王」引入馬來西亞頂級的榴槤肉,製成清香美味的榴槤蛋撻,為喜歡榴槤的食客提供多一個選擇,更成為同儕模仿的對象。

創新意念

  • 「蛋撻王」透過科研,提升產品質量。例如,研發「蛋撻啤皮機」、「包饀機」及「流心奶皇月餅機」等專門機器,優化出品的流程及標準規範;亦引進機器代替人手製造曲奇餅,現正處於試驗階段。
  • 「蛋撻王」持續改良產品,注入新元素。以旗艦產品蛋撻為例,每年均會推出新產品,鞏固和活化香港地道美食。2018年成功研發「黃金蛋撻」,惹味的咸蛋王醬融入滑滑的蛋漿,相得益彰,令人回味無窮。
  • 「蛋撻王」設立產品開發小組和獎勵制度;如果研發的產品被採納,負責員工可獲發獎勵,藉以提升員工的產品研發動力。

品質

  • 「蛋撻王」傳承香港地道美食的文化,堅持新鮮出爐。2005年,「蛋撻王」斥資自置逾萬呎廠房,作為支援全線分店的中央食物生產工場;並引入日本、瑞典及意大利等全新機械化設備。
  • 集團設有中央採購部,要求供應商提供材料的檢驗證明,確保產品的安全性及穩定性。「蛋撻王」透過現代化機器生產,令品質管理更標準化、規範化;亦訂定「SOP」標準作業程序,監控製作份量及流程。
  • 「蛋撻王」在2006年成為全港及全球首個獲得「五常法」認證的飽餅快餐店;其後於2009年考獲品質保證局的「5S」認證,領先同業。全線分店及中央工場亦取得品質保證局的「HCS」衞生監控系統認證。
  • 「蛋撻王」獲得「香港Q嘜優質產品計劃」認證,成為全港唯一及第一個獲「Q嘜」認證的蛋撻品牌;蛋撻生產線於2019年取得「ISO 22000:2005」及「HACCP」食品安全管理系統認證。
  • 「蛋撻王」設立品質管理團隊,駐守分店監察出品的質量,並從旁指導烘焙技術,務求減低品質的偏差。
  • 「蛋撻王」注重人才培訓。每年安排員工到訪不同地方考察及交流,藉以擴闊眼光,增加對行業的認識。例如,於2018年委派中央工場員工參加由生產力促進局主辦的「歐洲先進食品加工、殺菌、自動化、包裝及檢測技術海外培訓」考察團;亦曾派出3名員工前往日本九州進行為期兩個月的烘焙技術交流學習,亦曾到訪台灣接受全新的日式及歐陸式麵包的製作及烘焙課程。
  • 「蛋撻王」要求前線營銷同事定期報讀由領展學堂和香港零售管理專業協會舉辦的客戶服務課程,藉以提升客人的購物體驗。
  • 「蛋撻王」設立客戶服務熱線,供客人就產品質素提出意見。

形象

  • 「蛋撻王」本著「港人情‧港味道」精神,致力透過食物味道帶出人情味,推廣港式地道飲食文化,並持續創新和優化產品。
  • 「蛋撻王」於2013年聘請專業設計師重塑品牌形象,並定期檢視、更新及提升形象;外聘的室內設計師會與品牌設計師協調,確保店舖設計的風格與品牌形象保持一致性。
  • 為進一步鞏固品牌形象,集團營運部和市場拓展部開設新店和翻新舊舖時,均會統一設計模式,達致到店舖內外格調一致。現時店舖採用簡約時尚設計,走年輕化路線;部分外帶店採用開放式廚房設計,顧客可觀看產品製作過程,提升其對食品質量的信心。
  • 「蛋撻王」冠名贊助「第45屆工展會全港中學生‧廣告短片創作比賽」,有助加深學生對香港地道美食的認識和瞭解。公司更成為最多學生參賽隊伍的創作對象,部分學生組別獲頒「品牌形象大獎-『蛋撻王』嚐出滋味大獎」以及最高殊榮「技術大獎-金至尊短片大獎」。

環保及社會責任

  • 「蛋撻王」注重環保,盡量使用生物性、可分解物料作為包裝物料,例如棄用不織布物料等。
  • 「蛋撻王」珍惜資源,制定能源效益表,記錄水、電、煤的每月使用量,監察分店及生產部的能源消耗;中央工場及寫字樓轉用LED環保節能光管及節流出水掣。
  • 「蛋撻王」在推動環保節能方面不遺餘力。繼2016及2017年獲工業總會頒發「中銀香港企業環保領先大獎-環保優秀企業」後,並獲中華電力先後頒發「2018年創新節能企業大獎」之「節能方案卓越大獎」及2019年「可再生能源證書」。
  • 「蛋撻王」積極參與社會公益活動,包括參與扶貧委員會舉辦之「築福香港」活動;贊助和富社會企業之「香港水足印定向活動」;贊助城大商學院舉辦之「青年創業挑戰賽2017」,以發掘及推動青年人創業的正面思維;與青年企業家發展局合辦「商校家長計劃」工作坊,為即將投身社會工作的中學生提供職業導向活動;2018年組織義工隊參與「香港公益金百萬行」等。
  • 「蛋撻王」憑著履行社會責任的努力,屢獲嘉許。2012年獲香港社會服務聯會頒發「無障消費計劃-星級獎項」;2016年獲工業總會頒發「企業社會責任表揚計劃」之「愛心關懷獎」。
  • 「蛋撻王」注重職業安全,參與勞工處及職業安全健康局合辦的「飲食業安全獎勵計劃」,並連續三年獲得嘉許,包括「食肆組茶餐廳類別金獎」、「食肆組茶餐廳類別銀獎」、「食肆組小型食肆類別銀獎」、「飲食業中小企資助計劃職安健大獎」之金、銀、銅獎及2枚優異獎。
  • 公司注重員工福利。每位員工均會獲贈生日蛋糕和心意咭;公司設有5天男士侍產假和2天直系家屬恩恤假。公司於2018年獲民政事務局及家庭議會頒發「家庭友善僱主獎勵計劃-特別嘉許金獎」。

其他

  • 2005至2019年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
  • 2007年廠房獲香港品質保證局頒發「HCS」衞生監控系統認證。
  • 2009年廠房獲香港品質保證局頒發「5S」認證。
  • 2009年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」。
  • 2012年公司獲香港社會服務聯會頒發「無障消費計劃-星級獎項」。
  • 2015至2017年獲領展頒發「出爐蛋撻組別金獎」及公司獲頒發「最受歡迎食肆大獎」。
  • 2016年公司獲香港工業總會頒發企業「社會責任表揚計劃」之「愛心關懷獎」。
  • 2016年獲香港工業總會頒發「Q嘜人氣品牌大獎2016」(禮餅及烘焙類別)及「第一屆最Q品牌大獎」。
  • 2016及2017年公司獲香港工業總會頒發「中銀香港企業環保領先大獎-環保優秀企業」。
  • 2018年以「最長蛋撻排列」獲列入「健力士世界紀錄大全」。
  • 2018年公司獲民政事務局及家庭議會頒發「家庭友善僱主獎勵計劃-特別嘉許金獎」。
  • 2018年公司獲中華電力頒發「中電創新節能企業大獎」。
  • 2019年公司獲中華電力頒發「可再生能源證書」。
  • 2019年蛋撻生產線獲得「ISO 22000︰2005」及「HACCP」食品安全管理體系認證。



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