品牌選舉

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評審結果



品牌

阿一

知名度

  • 「阿一鮑魚」創辦人香港著名廚師楊貫一先生憑著精湛的廚藝,成為首位獲頒「世界御廚大師獎」殊榮的華人;多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神,除於世界各地展示及傳授鮑魚廚藝外,更希望將他畢生所鑽研的鮑魚料理,做到人人皆可品嚐,遂於1984年創立「阿一鮑魚」。
  • 「阿一」本著「選料認真,製作用心」的精神,絕不將貨就價。除嚴選各項食材,楊貫一與劉哲宇兩師徒親自進行技術指導,以獨門技巧和秘製醬汁製作各種食品。除了鮑魚產品外,「阿一」積極尋找優質的海味食材,滿足不同消費群體的需要。2019年新春期間,公司以海味乾貨搭配不同的鮑魚罐頭組合成新年送禮佳品,促進銷售額顯著增長。
  • 「阿一」產品主要於香港各大超市及大型連銷商店銷售;公司定期舉行銷售會議,根據當時的銷售資料及市場狀況作相應的調整及評估,迎合市場的變化。
  • 「阿一」透過與不同報章及雜誌,包括《東方日報》、《晴報》、《星島日報》、《明報》、《文匯報》、《香港商報》、《頭條日報》、《iMoney智富雜誌》、《東周刊》等,發放最新消息及刊登廣告;亦與香港護士協會及香港教育專業人員協會合作,每逢特色節日於其刊物介紹特色產品。
  • 「阿一」與香港開電視合作,拍攝電視節目《香港代表作—阿一鮑魚》,介紹楊貫一師傅及其研製、烹調鮑魚的經驗,加深觀眾對「阿一」品牌的認識和瞭解。「阿一」亦與黎燕珊、Mirror及蔡瀚億(Baby John)等不同廣播平台的知名藝人合作,分享即食鮑魚的烹調心得。
  • 2019年,「阿一」重新設計官網,優化網站的介面及使用者體驗,建立更切合時下消費者的網購渠道;亦於Facebook、Instagram等社交平台,進行網上營銷。
  • 「阿一」持續參與「工展會」及各大商場展銷推廣活動,增加品牌曝光率。
  • 2010年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」,公司負責人劉哲宇亦於2018年獲《香港商報》頒發「傑出商界女領袖」殊榮。

知名度-中國內地及海外市場

  • 2017至2019年,「阿一」透過電視購物頻道於北京、廣州、湖南等地銷售及推廣「阿一」即食鮑魚產品。
  • 2018年參與「上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會」,藉此拓展上海市場;2019年與內地的盒馬超市合作,將產品打入內地的中高檔零售市場。
  • 「阿一」透過代理拓展海外市場,將產品銷往加拿大、美國及台灣等地。

經營特色

  • 「阿一蠔皇鮑魚」是品牌的代表產品,以「阿一珍味,簡易方便」為特色。產品的食材由楊貫一親自挑選、調校、試味,擔任技術指導及監製;先將鮮鮑煮成出淡黃色澤,然後用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」的獨家秘方熬燉極品頂湯,再以頂湯煲煨鮑魚30小時,封存了精華與鮮味,呈現「阿一鮑魚」的絕妙風味。「阿一」將鮑魚這種需要繁複工序和精湛廚藝處理的貴價食材,製成只需簡單加熱便可品嚐的方便美食。
  • 「阿一」緊貼巿場需要,不斷求進。即食鮑魚由初期只有兩款罐裝產品,拓展至目前逾20款口味,更以不同產地的鮑魚烹調出不同風味的產品系列;亦創造了多款燉湯、粥品、麵食、醬料等。
  • 「阿一」精心搜羅鮑蔘翅肚、養生乾貨組合成為海味禮盒,品種繁多,滿足食客對優質佳餚及食材的需求。

創新意念

  • 「阿一」一直致力於產品的研發及創新;2019年推出數款新產品,包括新的口味、包裝及產品系列。例如,「紅燒鮑魚乾鮑口味」罐裝產品使用乾鮑魚燴製汁醬,是市場獨有的創新口味;「原味清湯鮑魚」則使用鹽水清湯泡製吉品鮑魚,方便顧客自由配搭醬汁,以創作不同口味的美食。
  • 為配合產品研發及創新的目標,公司除了以台灣為生產基地外,亦引入中國的生產商,以加快產品的研發及多元化的發展。

品質

  • 「阿一」所選用的生產商均商譽良好、符合優良生產程序,並已達致「HACCP」、美國「FDA」及「ISO 22000」等標準。「阿一」制定生產流程指引及守則,除要求生產廠嚴格執行外,亦不時派員到工廠視察;貨品完成後,會進行抽樣驗貨,確保產品安全和符合品質標準。
  • 「阿一」注重產品的穩定性,對物流設立嚴格的指標,確保罐頭完好無缺;亦會定期於倉庫抽查產品進行檢測。
  • 公司重視售後服務,設有客戶服務熱線及電子郵箱,歡迎顧客對產品提出疑問或查詢,並由客戶服務專員跟進及處理。

形象

  • 「阿一」選用不同的包裝設計,以針對不同消費群的需要。例如,原味鮑魚、紅燒元貝鮑魚等產品選用簡潔的包裝設計,迎合年輕消費者的品味;新推出的「紅燒鮑魚乾鮑口味」禮盒則保留一貫的高貴華麗形象,並融合了日式風格的元素;至於節慶期間推出的限量版包裝和新春期間的金色海味包裝和福袋,保持高貴大方,乃送禮首選。
  • 作為鮑魚老字號,「阿一」重視知識產權的保護,持續委託相關的法律顧問監察和處理侵權的事宜,避免品牌聲譽蒙受冒牌的產品影響。

環保及社會責任

  • 「阿一」盡量避免過度包裝,減少對紙材或包裝物料的耗用。此外,產品的包裝罐或盒皆可回收再用,產品標籤亦加上「Please Recycle」的提示,鼓勵顧客回收及重用。
  • 公司履行社會責任,為弱勢社群提供就業機會;近年持續與保良局夏利萊博士伉麗綜合康復中心合作,並獲其提名,獲得由香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。

其他

  • 生產廠房獲得「HACCP」、「ISO 22000」及美國「FDA」等國際標準認證。
  • 2010年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」。
  • 2018年公司負責人獲《香港商報》頒發「傑出商界女領袖」。
  • 2018-2019年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
  • 2019年「阿一即食鮑魚」產品獲亞洲最具影響力協會頒發「最具影響力香港飲食品牌大獎」。



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