香港品牌發展局

評審結果

雷澳美食

「雷澳美食」創立於1985年，於2014年加入大昌行集團，提供糅合不同風格的熟肉食品，尤以牛舌切片、凍切腸及香腸最為知名。
產品供應給獨立食肆和星級酒店，銷售網涵蓋AEON、SOGO、惠康、百佳及U購Select等超級市場，以及HKTVmall及HOME+等網上購物平台。
「雷澳美食」與多位名廚合作，例如米芝蓮星級餐廳「金玥飲食集團」的李文金師傅、傳季馨師傅、楊國基師傅以及前星級酒店行政總廚嚴兆偉師傅等，推出「美食煮意系列(Foodie Cuisine)」預製菜包，推動產品多樣化。
近年興起直播帶貨潮流，「雷澳美食」亦曾與無線電視及big big shop平台合作，宣傳及銷售產品。無線電視節目《識貨》曾訪問與「雷澳美食」合作的名廚與藝人，「雷澳美食」的預製菜包亦曾於無線電視的《Testing Menu》中被選用作烹煮示範。
「雷澳美食」建立Facebook專頁，定期分享品牌動向、產品介紹及優惠資訊等，亦於YouTube上載影片，教導烹調食品的方法。
「雷澳美食」積極參與「工展會」及「美食博覽會」等本地大型博覽會，直接向公眾推廣產品。

「雷澳美食」的市場定位屬中至高檔次，於香港製造；主要產品包括香腸、火腿、肉片、預製菜包等。
「雷澳美食」嚴選優質食材，注重食品質素。其香腸使用進口原材料，肉含量比同類產品多，並以市場少有的天然腸衣製作，令口感及味道更佳。韓式牛肋骨所採用的牛肉屬美國農業部牛肉分級中的「極佳級(Prime Grade)」，令人一試難忘。
「美食煮意系列(Foodie Cuisine)」預製菜包只需連袋放入熱水中加熱15至20分鐘即可品嚐，讓生活繁忙的市民亦能便捷地享受美味佳餚。
與米芝蓮星級名廚主理餐廳「蓉玥」合作推出的「老壇酸菜魚」是預製菜包的代表作。採用名廚的食譜，並選用「蓉玥」以古法獨門秘方醃製生產的酸菜，可保留原有菜式的味道；湯底則採用鮮魚骨及豐富調味材料熬製，令預製菜包能帶來酸、辣、麻、鮮、滑、甜6種不同層次的味覺享受。該菜包還可以用作火鍋湯底，為食家帶來多重享受。

「雷澳美食」持續把創新意念注入產品研發，並定期收集市場數據，緊貼市場上流行的口味推出新產品。例如將香港人喜愛的冬蔭功口味與傳統香腸結合，在香腸加入魚露、香茅及檸檬葉等東南亞香料，成為市場上獨有的口味，令人耳目一新；亦推出台灣腸、四川麻辣腸、墨魚汁腸及菠菜芝士腸等不同地區風味的香腸。

「雷澳美食」的元朗廠房已取得「ISO 22000：2018」及「HACCP」等食品安全及質量管理系統的認證，嚴格監控食品的質量及安全。
擁有自家煙燻工場，設有十個煙燻爐，每次可以處理300公斤的肉，每日產量達七噸香腸以及400隻煙薰雞。工場採用德國傳統用作煙燻的欅木木屑，其幼細的木質可令溫度更平均，達到更佳的煙燻效果；而且製作的煙燻食品味道亦更能適合香港人口味。
「雷澳美食」於本地生產有助於節省運輸時間，讓消費者享用最新鮮的優質食品。

「雷澳美食」注重環境保育，支持可持續漁業；選用獲「MSC」及「ASC」認證的海鮮食材，不但具可追溯性，而且有關養殖場管理符合環保原則，減低對生態的損害。
「雷澳美食」致力保護環境，避免製造過多廢物；食品包裝以簡單為主，沒有添加花巧的裝飾。
「雷澳美食」提供工作機會給不同國籍的人士，亦聘用聽障人士，為締造傷健共融的社會盡一分力。公司於2021至2022年獲「香港提升快樂指數基金」頒發「開心企業」證書。