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評審結果



品牌

寶湖

知名度

  • 「寶湖」創立於1999年,長期紮根於香港的商業地帶,為客人提供優質的中式佳餚美食及餐飲服務。20年來,「寶湖」從一間只有80名員工、年營業額約港幣5,000萬元的傳統海鮮酒家,發展成為大型飲食集團。
  • 寶湖集團除了以「寶湖海鮮酒家」的品牌於中環及西環經營傳統中式餐廳外,亦經營「北園」、「粵品匯」、「海寶漁港」及「添飯」等餐飲品牌,發展多元化的服務。
  • 「寶湖」透過不同渠道進行宣傳,包括建立Facebook官方網頁,定期於平台上發放推廣消息等;亦於傳統媒體渠道如報章、雜誌、巴士車身及大型戶外橫額等投放廣告;更不時接受媒體訪問,提升品牌的曝光率。

知名度-中國內地及海外市場

  • 「寶湖」獲澳門金沙集團邀請進駐澳門威尼斯人及巴黎人的購物美食廣場,開設「寶湖廚莊」、「寶湖亞洲風味」、「寶湖燒味大王」及「品粵」等4間分店,為澳門食客提供豐富的美食體驗。

經營特色

  • 「寶湖」以「創新、質量並重」為經營方針,出品以色、香、味、形、意、質、量、潔為標準;定期推出新菜式,亦可因應客人要求設計出具特色的晚市菜單。
  • 「寶湖」主打巧手廣東點心、燒味、生猛海鮮、精美小菜;招牌菜式包括「黃金流沙包」、「蔥油雞」、「廣東片皮鴨」等,以新鮮食材用心烹調出色香味美的粵菜,並按季節推出時令菜式。例如,於炎炎夏日推出「鮮蓮海皇冬瓜盅」。
  • 「寶湖」銳意拓展多元化業務,近年以「寶湖廚莊」品牌出售自家製食品,包括一系列無添加可即開即飲的湯包、即食紅燒瑤柱吉品鮑魚,以及櫻花蝦XO醬等;部分食品更已打入澳門、台灣等市場。
  • 「寶湖」於2017年推出推廣活動,讓食客以「慶祝價」港幣19元享用「龍鹽走地雞」及「蠔皇原隻鮑魚扣花菇」,吸引顧客惠顧。

創新意念

  • 「寶湖」與時並進,2010年與顧問公司合作,成功研製環保蒸氣回收系統;將蒸食物用的電蒸櫃在食物蒸煮過程中產生的蒸氣回收,為自來水加熱以製造清潔用的熱水。
  • 於2011年在東莞設置研發實驗室,研發節能電蒸櫃、電蒸罉及電蒸腸粉罉等廚具;新的電蒸廚具比傳統用具能節省70%的用電量及67%的用水量。
  • 「寶湖」不時推出獨特的新產品;例如,於端午節推出「精裝一口粽」,迎合健康、便捷的飲食潮流。

品質

  • 秉持「用心製造,安全至上」的理念;自設食品工場,並獲「ISO 22000」食品安全管理體系認證及「HACCP」食品安全認證。
  • 以中央採購形式搜集食材,並選用可靠供應商,確保食物品質及安全。
  • 以客為先,致力提供貼心的餐飲服務。「寶湖」訂立了一系列服務流程準則;並設有完善的監管系統,由各部門的監督人員不定期到各分店視察,亦參與「神秘顧客計劃」,以監察前線員工的服務及食品的質素。
  • 重視客人意見,設有查詢熱線,由專人接聽及作出跟進;亦會透過餐廳內的意見收集表,瞭解客人對食品及服務的滿意度。
  • 「寶湖」重視分店的衞生情況;為樓面、廚房、魚缸、洗手間等地方訂下清晰的清潔程序及標準指引,要求員工每日嚴格執行。亦聘請專業人士定期為各分店進行徹底清潔,包括每月清洗冷氣、抽氣及排污系統,以及每星期清洗地毯、滅鼠及滅蟲等。
  • 定期為員工進行培訓,持續提升服務態度及技能。
  • 「寶湖海鮮酒家」參與「優質旅遊服務」計劃,並獲頒發「優質餐館」的標誌。

形象

  • 「寶湖」商標以船作為主題,寓意集團與香港人一起同舟共濟,共同努力,衝破逆境,衝出亞洲。
  • 「寶湖」對員工的制服及儀容設有特定的要求;配合一流的食物及服務,塑造「優質、物超所值」的粵菜食府形象。

環保及社會責任

  • 推行多項環保措施;例如,採用環保節能電蒸爐、節能照明系統、廢熱水回收重用系統等。
  • 「寶湖」實行的環保措施獲得各界認可;2011年憑著環保蒸氣回收系統獲水務署頒發「節約用水設計比賽(飲食業)」冠軍;2012至2014年獲頒發「優質餐飲業環保管理計劃」認證;2014年獲「香港環境卓越大獎(餐飲業)」銅獎;2016年獲「香港環保卓越大獎(餐飲業)」金獎;2018年獲「創新節能企業大奬」之「節能方案卓越大獎」。
  • 「寶湖」不遺餘力回饋社會,成立「寶湖義工隊」,踴躍參與仁愛堂及明愛等慈善機構舉辦的活動;例如,於節日時送贈月餅及端午粽予基層長者。
  • 「寶湖」致力建設共融社會;例如,為新來港人士舉辦參觀廚房活動,並提供午膳或月餅,協助他們融入社區生活。
  • 自2015年起,公司獲香港社會港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。

其他

  • 食品工場獲「ISO 22000」食品安全管理體系認證及「HACCP」食品安全認證。
  • 2011年獲水務署頒發「節約用水設計比賽(飲食業)」冠軍。
  • 2012年獲中電頒發「環保節能機構及承辦商」銀獎。
  • 2014及2015年分別獲環境運動委員會及環境保護署頒發「香港環境卓越大獎(餐飲業)」銅獎及金獎。
  • 自2015年起獲香港社會港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。
  • 2018年獲中電頒發創新節能企業大奬」之「節能方案卓越大獎」。



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