香港品牌发展局

评审结果

百份百餐厅

「百份百餐厅」为亚洲国际餐饮集团有限公司属下的品牌之一，以新装港式餐厅概念进驻住宅区；2007年在将军澳开设第一间餐厅，其后分店网络不断扩展，现时于香港拥有共23间分店，遍布香港、九龙、新界各区。
「百份百餐厅」贯彻集团的经营理念。「百份百」中的「份」字加入「人」字部首，意指「以『人』为本，以客为先」，为顾客带来「百份百满意」的体验；除了在产品下功夫之外，更着重建立邻里关系，贯彻人人分享的理念，共融团结，缔造和谐的社会环境。
「百份百餐厅」透过不同渠道进行宣传，包括在巴士电视、报章杂志刊登广告以及制作店内宣传品等，并定期与商场进行联合推广活动，增加品牌的曝光率。
2010及2013年两度荣获由「饮食天王」颁发的「咖哩牛腩天王」，2012年获颁「功夫叉烧天王」；2013年获香港中小企业总商会的「卓越企业嘉许」，并获《Capital Weekly》评为「智选企业品牌」和「优质企业」；2016年再度凭借招牌菜「咖哩牛坑腩」成为杂志《新假期》的「FOOD BATTLE 推介第一位」，并获「Roadshow」颁发「一路最爱港式茶餐厅品牌大奖」。

「百份百餐厅」以大众化的价钱，提供高质素及丰富的美食，藉以推广美食平民化；其出品兼备传统、潮流及创新款式，以不同特性的食材入馔烹调，为顾客味蕾带来全新感受。
餐厅的其中一个主打菜式为「犀飞利肉丝炒面」，脆面以5至6吋的高山呈现于食客面前，迎合年轻一代「相机食先」的文化。餐厅亦会定期推出新菜式，为顾客提供视觉及味觉上的满足。
为迎合健康饮食的潮流，餐厅推出「健康五色蔬」、「蕃茄鲜腐竹浸时蔬」、「粒粒银蛋浸时蔬」等素菜，为绿色一族提供多元化的用餐选择。

「百份百餐厅」以「老香港、新概念」为设计蓝本，打造香港新装港式餐厅的形象。餐厅的装潢摆脱传统茶餐厅的局促、沉闷的感觉，引进简约及自然的风格，加上精致怀旧的摆设，让顾客在舒适的环境中品尝美食。
「百份百餐厅」积极研制创新的菜式及酱料，以独特的烹调方式不断推陈出新，持续为食客带来新鲜感。最近推出行内首创的「半焗流心蛋」，以先煎后焗的烹调方法，令鸡蛋的蛋白嫩熟，同时保持流心的蛋黄，口感外脆内嫩； 2017年餐厅更率先于白饭内加入蕴含丰富营养的藜麦，为客人提供既美味又健康的食品。
集团投放资源研发餐饮的零售系统「POS」，搜集营销数据并进行分析，有助菜式的设计和推展长远的商业计划。
集团自行开发排队轮候系统，显示屏、轮候编号打印机、按钮和程序主机可按不同分店的布局分开摆放，并设提示语音。餐厅更可操作轮候显示屏，透过显示屏发放品牌的最新信息。

「百份百餐厅」坚持提供优质的食品和服务，食物方面针对味道、温度、速度订立一系列严格的准则；并先由源头做起，严选有诚信的供货商及优质食材。集团更自设子公司经营蔬菜批发，自行管理蔬菜来货以及统一管理食材来源，确保食物安全、卫生。
为统一每间分店的出品水平，集团将食谱、制作流程及出餐标准上传至内部网络，让员工可透过平板计算机查看，依照指引制作食品。
为提供优质的顾客服务，集团设有培训部门为所有前线员工进行专业培训。在职员工须定期接受在职培训，而新入职的员工则由资深主管培训后才可正式工作，确保服务水平。
「百份百餐厅」重视客人的满意度，成立专责小组处理顾客的意见回馈，并视有关意见为业务表现的指标之一。
集团要求各分店必须严格执行既定的营运守则，由质量保证团队不定期到分店进行访查，以确保整个流程及产品输出均达到标准；并配合「神秘顾客」报告及顾客意见作针对性跟进。
自2009年起成为香港旅游发展局「优质旅游服务」计划认可餐馆之一；2017年参加香港质量保证局的「香港食油注册计划」，承诺只使用已具备妥善货品来源记录的食油供货商，保证所用的食油卫生安全。

「百份百餐厅」的商标以橙色为主要色调，并以啡色围边，再以不同大小的圆形及「CAFÉ 100%」包围着餐厅的中文名字，象征着餐厅会全方位服务顾客，带出「以『人』为本」的核心价值及「发掘人才、发展潜能、发挥所长」的企业文化。
餐厅服务本着由心出发、以照顾客人的合理需要为前提，鼓励员工积极拓展邻舍关系，令顾客置身餐厅时仿如与老朋友共聚，共融和谐。
餐厅选址以住宅区为主，务求成为左邻右舍都喜爱的茶餐厅，让食客重拾昔日茶餐厅那种充满人情味的情怀，并以亲民价钱提供美食。
餐厅前线员工穿着整齐的制服及配戴帽子，待客人有礼，给人专业及亲切的形象；连续4年获颁「开心企业」，反映餐厅真正做到宾至如归的感觉。

「百份百餐厅」响应环保，餐厅的照明系统全部使用LED灯胆；并引入全电热厨房设备，使用电力，节省能源；亦妥善安排每日的物流路线，减少不必要的路面运输，有助减低碳排放。2015年集团获「中华电力」颁发「环保节能机构－港式餐厅」金奖； 2016年获环境运动委员会颁发「香港环境卓越大奖(餐饮业)」优异奖。
「百份百餐厅」善用所有食材，大部分产品即叫即制，当天用不完的食材会妥善存放，以减少厨余和浪费；全线分店参与「惜食香港运动」，于店内张贴惜食海报，鼓励食客珍惜食物。
「百份百餐厅」设有义工团队，每年参与百万行、慈善赛跑筹款、为独居长者送赠月饼等活动。另外，集团亦加入香港导盲犬协会，让失明人士可携带导盲犬进入餐厅用膳。
自2013年起获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标志。