得獎品牌︰蛋撻王

 

 品牌特點

1.     知名度

(1)    香港市場：

·        「蛋撻王」於1993年創立，至今於香港開設了19間分店，遍佈香港、九龍及新界各區。近年「蛋撻王」把網絡擴展至人口覆蓋率達4成的領匯商場，並以每年增加2至3間分店的速度發展。

·        「蛋撻王」於2009年中與超級巿場及便利店合作，把產品成功引入惠康、7-Eleven及吉之島；現時「蛋撻王」產品的銷售點共超過70個，品牌的知名度及認受性進一步提高。

 

(2)    中國大陸及海外市場：

·        「蛋撻王」於2007年進軍東南亞市場，至今於新加坡開設了2間分店，馬來西亞的分店數目亦有6間，並有超過10間分舖正在洽商階段，預計在2009年底分店數目會增至20間；「蛋撻王」已計劃於4年內在東南亞開設100間分店，為擴大品牌的知名度及產品的認受性跨出更大的步伐。

  

2.     經營特色

·        「蛋撻王」酥皮及曲奇皮蛋撻是品牌的主打產品，其酥皮的層次更達至384層，乃全港獨有的。「蛋撻王」更於2009年首創了榴槤蛋撻、燕窩蛋撻、雙皮奶蛋撻、紅豆及粟米蛋撻等「凍の撻」，讓喜愛凍品的顧客可於夏季品嘗。

·        「蛋撻王」務求令產品多元化，除了增添蛋撻口味外，更引入不同類別的產品，例如點心、中式甜品；亦推出樽裝飲品，滿足顧客不同的需要。

·        「不斷率領市場、推出新產品」是「蛋撻王」的經營特色。品牌斥資設置逾萬尺廠房作為中央食品工場，引入日本、瑞典及意大利的先進機械化設備，並堅持「新鮮密做」的精神，為未來發展作好充分準備。

·        「蛋撻王」投放資源在管理及產品層面上進行認證，在提高管理水平及產品質素之餘，亦增強顧客的信心。

 

3.     創新意念

·        「蛋撻王」一直以產品創新為理念，時刻緊貼巿場環境，不斷革新產品，以創新及具特色的產品帶領巿場。品牌曾開創性地以紅豆、粟米、燕窩及雙皮奶作蛋撻饀料，亦引進馬來西亞的頂級榴槤肉製成榴槤蛋撻，備受好評。

·        「蛋撻王」於2008年改變蛋撻面的形狀，推出創新的「蝙蝠蛋撻」，並與香港旅遊發展局合作於萬聖節期間進行推廣；「蛋撻王」更於2009年推出了創新口味的「凍之撻」，產品混合了甜品及布甸的意念，是夏日的佳選。

 

4.     品質

·        為確保產品質量的穩定性，「蛋撻王」全線分店及中央食品工場均考獲香港品質保證局的「衛生監控體系認證」；品牌亦針對每款食物的制定了流程守則及作業指導書，嚴格控制產品的質量。

·        「蛋撻王」於2006年成功取得「五常法」認證；更於2009年再接再厲，考取了香港品質保證局的「5S」認證及香港工業總會的「香港Q嘜」優質產品計劃認證，進一步加強生產及管理的質量，成為業界的典範。

 

5.     形象

·        「蛋撻王」於近年對店舖的形象設計進行更新，決心把品牌形象年輕化，吸納年輕的消費者。

·        「蛋撻王」推出禮盒裝蛋撻，亦有助提升品牌的形象。

·        「蛋撻王」十分注重員工形象，將員工制服按工種、職級分類，除易於管理，亦配合店舖的新形象，緊貼潮流。

 

6.     環保及社會責任

·        「蛋撻王」致力推動環保，積極向員工推廣環保意識，並制定節能及節流指引。

·        「蛋撻王」於2006年參與由勞工處舉辦之工資保障活動，以行動支持保障僱員的收入；並提供就業機會予中年人士、再培訓人士及雙失青年；更於2009年5月參加由勞工處舉辦的「青少年見習就業計劃」，協助青少年就業。

·        「蛋撻王」於2004年獲生產力促進局挑選為先導公司，協助推行「源全計劃」；亦參加了觀塘區「食肆清潔約章」計劃、衛生署舉辦的「有營食肆‧健康飲食在觀塘」、食物安全中心舉辦的「食物安全『誠』諾」及職業安全局與勞工處合辦之「職業衛生約章」等。

·        「蛋撻王」的管理層亦出任不同社會服務機構之職務，包括第三屆特區政府選舉委員會成員(飲食界)、觀塘中分區委員會主席、香港餐飲聯業協會副主席及香港專業進修學校僱主顧問委員會等，為社會出力。

 

其他

·        自2005年起獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌。

·        2006年獲全港首屆飲食天王頒獎典禮頒發「連鎖餐廳B組—蛋撻天王」美譽。

·        2006年考獲「五常法」認證。

·        2006年獲香港青年協會頒發「有心企業」。

·        2006年考獲香港品質保證局之「衛生監控體系認證」。

·        2006年參加職業安全健康局舉辦之「良好工作場所整體計劃比賽」，獲優異獎。

·        2006至2007年參加由勞工處與職業安全健康局合辦「飲食業安全獎勵計劃比賽」獲優異獎。

·        2008年之「第四屆盛世卓越品牌大獎」獲得「卓越港式飲食連鎖店品牌大獎」。

·        於2008年奪得由僱員再培訓局主辦「第一屆人才發展計劃」的「ERB優異僱主獎」。

·        2008年參加由職業安全健康局主辦「第七屆香港職安健大獎」，奪得「飲食業中小企資助計劃職安健大獎」中的金、銀、銅獎及2枚優異獎。

·        2008年參加由勞工處與職業安全健康局合辦「飲食業安全獎勵計劃」比賽，奪得「食肆組茶餐廳類別金獎」，「食肆組茶餐廳類別銀獎」以及「食肆組小型食肆類別銀獎」。

·        2009年考獲香港工業總會之「香港Q嘜」優質產品計劃的認證。

·        2009年考獲香港品質保證局之「5S」認證。

·        2009年獲城市青年商會頒發「創意創業系列2009—創意創業大賞」。

·        2009年獲頒匯豐營商新動力獎勵計劃之優異獎。

·        2009年參加由「勞工處與職業安全健康局」合辦「飲食業安全獎勵計劃」比賽中勇奪「集團安全表現獎」食肆組茶餐廳類別銀獎、「集團安全表現獎」食肆組小型食肆類別優異獎、食肆組茶餐廳類別銀獎、食肆組小型食肆類別銅獎及安全工友獎。

·        2009年於「『與香港一起成長』—最具香港飲食文化的地道美食心意咭設計比賽」獲頒最具香港飲食文化的地道食品「蛋撻」的代表機構。