得獎品牌︰魚米家

品牌特點

1.     知名度

(1) 香港市場：

·        「魚米家」2000年由周榕貴先生創立，目前在港已擁有9間分店，遍佈港九新界。

·        「魚米家」分別於2006及2007獲「飲食天王頒獎典禮」頒發「香港區天王級飲食集團獎項」及「連鎖餐廳及米線天王獎項」。

 

(2) 中國大陸及海外市場：

·        「魚米家」於2008年獲中國飯店雜誌社頒發「食在香港品牌代表店」提名獎及榮譽證書，而2009年則獲中國飯店與餐飮業系列叢書編輯委員會頒發「中國國際餐飮名店」及榮譽證書；同年「魚米家」於奥海城分店亦獲中國南方電視台記者現場採訪，反映「魚米家」於國內建立了一定的知名度。

 

2.     經營特色

·        「魚米家」以順德魚湯、魚腐為靈感，首創魚湯米線及一系列以魚湯為主題的美食；推出後即大受歡迎，成為紅極一時的港式美食。

·        除魚湯米線與魚腐兩大招牌菜外，「魚米家」近年積極推出多款創新魚湯美食，包括魚湯泡飯、魚湯盆菜等，目前每間分店每日平均售出魚湯米線及粉麵達1,000碗，成為香港魚湯米線專家。

·        為實現多元化業務，集團除「魚米家」以外，更開設分別以魚蛋小食及酸辣米線為主打的「漁民」與「香格格」食店，全面迎合不同顧客的需要及口味。                                                                                         

 

3.     創新意念

·        周榕貴先生始於1979年投身中式餐飲行業，精於製作各款鮮魚菜式。周先生將魚湯及魚腐引進本港，對口感較為精糙結實的順德魚腐加以改良，成功創出適合港人口味的軟滑魚腐，配合由五種精選魚類每天泡製不加味精、鮮甜不腥的魚湯，再將魚湯、魚腐結合米線、粉麵，成為「魚米家」招牌菜的雛型。

·        在師傅鼓勵下，周榕貴先生毅然踏上創業之路，首間「魚米家」於2000年正式成立，憑著一系列健康鮮味的魚湯美食，成為本地人氣食店，亦帶起業界的魚湯米線熱潮。

 

4.     品質

·        「魚米家」近年積極推行企業化營運及管理，於2008年斥資設立佔地6,000呎的中央工場處理肉類及配料，而魚湯則堅持每天由各分店新鮮熬製，以「即日煲、即日賣」的做法保持水準。

·        「魚米家」所秘制的魚湯，選用多種新鮮大魚(如牛秋魚、大眼雞等)混合豬骨、上等雞肉、豆腐、老薑、陳皮及胡椒，每天由師傅餚製數小時而成，保證湯底日日新鮮。

·        「魚米家」魚湯米線具有豐富的營價值。根據營養專家的意見，魚類絶無膽固醇及色素，內含有豐富蛋白質及維生素A，有助增強視力，強化呼吸系統，增強抵抗力，以及達至養顏美容和防衰老功效。

·        「魚米家」獲食物環境衛生署及食物安全中心頒發「食物安全『誠』諾 2009 表彰計劃」證書，亦獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務」證書。

 

5.     形象

·        為進一步推廣品牌形象，「魚米家」專誠邀請本地畫家設計出「魚湯小妹」作為註冊商標，令品牌形象更加摩登鮮明。

·        「魚米家」各分店的內部裝修均以富中國特式為設計藍本，店舖風格統一，充滿地道的香港茶餐廳格調。

 

6.     環保及社會責任

·        「魚米家」參加由綠領行動主辦及信和集團奧海城商場協辦的「2007年有衣食運動 · 少飯平 $ 1 日」。

 

其他

·        2006年獲展翅計劃頒發「青年職前綜合培訓」感謝狀。

·        2006年獲「2006 飲食天王」頒發「連銷餐廳及米線天王獎項」。

·        2007年獲「2007 飲食天王」頒發「香港區天王級飲食集團獎項」。

·        2008年獲中國飯店雜誌社頒發「食在香港品牌代表店」提名獎及榮譽證書。

·        2009年獲中國飯店與餐飮業系列叢書編輯委員會頒發「中國國際餐飮名店」及榮譽證書。

·        2009年「魚米家」獲食物環境衛生署及食物安全中心頒發「食物安全誠諾 2009 表彰計劃」證書。

·        2009年獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務」證書。