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評審結果



品牌

恆香

知名度

  • 「恆香」歷史悠久,為香港具代表性的中式餅食品牌之一。「恆香老餅家」起源自1920年,早期經營傳統茶樓,提供傳統點心及小菜。自1970年代轉型後,「恆香」以零售中式餅食為主要業務,製作食品種類多達百種,除了老婆餅和蜂巢蛋卷等鎮店之寶外,月餅亦深受歡迎。
  • 「恆香」於香港共設有3家分店,除了元朗總店外,其他分店位於旺角及尖沙咀;亦於崇光百貨設立專櫃。
  • 「恆香」除了在節日期間進行展銷推廣活動之外,亦參與「工展會」、婚禮展及工商展覽會等,藉此接觸新的客群及拓展業務,增加品牌曝光。
  • 「恆香」利用社交媒體推廣宣傳;建立了Facebook專頁,發放產品優惠,並製作創意短片,以全新廣角度接觸更多年輕一代,藉著引入不同的互動元素,令客人多方面瞭解傳統中式餅食的特色。
  • 適逢2020年是創立100周年,「恆香」致力提升各方面的發展,並開展一系列宣傳,冀望將業務推至新的高峰。
  • 「恆香」於1999年獲香港中華廠商聯合會頒發「香港名牌」。

知名度-中國內地及海外市場

  • 每逢農曆新年及中秋兩大節日,「恆香」都會收到大量海外訂單;這反映海外華人對品牌有著獨特的情意結,可以說,所有華人地區都不會對「恆香」陌生。
  • 「恆香」參與2018年「世界品質評鑑大賞」,「恆香老婆餅」及「手造蛋卷」分別獲得金獎及銀獎;藉此進一步提升品牌在國際上的知名度。

經營特色

  • 「恆香」堅持手工製造,致力保持原有配方的味道、質量及口感;各式中式糕餅包括老婆餅、中式月餅、蜂巢雞蛋卷等,堅持每日香港即製。憑著嚴密監控,在確保產品水準之餘,亦貫徹傳統風味。
  • 老婆餅一直是「恆香」的主打產品,對製作工藝和細節的執著成為出品的保證;很多客人更把老婆餅與「恆香」掛鈎,令「恆香」彷彿成為老婆餅的代號。
  • 「恆香」製餅師傅手藝精湛,創造出多款家喻戶曉的食品,亦不時「重現」市場罕見的傳統餅食;例如,在特別日子或活動推出「白餅」,讓客人品嚐。

創新意念

  • 「恆香」在保留傳統工藝及沿用傳統配方的同時,亦創新求變,提升競爭力,將品牌精神發揚光大。研發及創作團隊在現有的食品上增添不同口味,亦不時引入更多元化的香港地道食品,推廣本土特色小食文化。
  • 2017年底組建新管治團隊,進一步加強產品研發、市場推廣及銷售策略;除了優化現有工作流程及技術水平之外,亦嘗試透過不同形式加強宣傳推廣,例如開拓線上宣傳平台,以開拓銷售渠道和吸納不同客群。

品質

  • 「恆香」絕大部分產品都是以人手製作,每個工序均由專人檢查,確保產品達到標準。
  • 「恆香」自設廠房,有足夠的人手和能力應付業務發展的需要和確保產品的質量。目前產品主要在自家門市出售,只有節慶食品以及部分盒裝產品在分銷點售賣;如果出現任何問題,亦較容易即時處理及跟進。
  • 「恆香」將產品交給第三方機構作檢測,確保出口的產品符合不同國家的食品標準;更會作定期評估,維持食品的質素標準。
  • 「恆香」重視員工;大部分員工已工作超過10至20年,熟悉運作,亦有助傳承手藝。

形象

  • 「恆香」秉持著「百年手造的工藝傳承,絕對原創的香港經典」的理念,重視傳統手藝,亦不斷求變求新,滿足市場的需求和客人的需要。
  • 「恆香」糅合傳統與創新,對產品包裝乃至店內裝潢,均著手重新設計與定位,以全新形式演繹百年歷史。設計團隊正努力研發更好的包裝,希望將老婆餅這一款地道的美食,以原汁、原味、原型輸出香港,讓世界上更多人可以品嚐到這份「香港味道」。
  • 為了防止商標被盜用,「恆香」逐步在各款商品加上認證標籤,幫助客人辨識正貨。

環保及社會責任

  • 「恆香」廠房設有污水處理設備,減少廢水排放,避免對環境構成影響。
  • 「恆香」參與公益及慈善活動,回饋社會;例如,2018年支持基督教勵行會的籌款活動。
  • 「恆香」致力推動文化交流,傳承香港傳統手造工業;公司開放廠房供不同團體、機構及學校參觀,有助公眾瞭解中國及香港的傳統手造文化和工業藝術。

其他

  • 1999年獲香港中華廠商聯合會頒發「香港名牌」。
  • 2018年,「恆香老婆餅」及「手造蛋卷」分別獲得「世界品質評鑑大賞」金獎及銀獎。



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