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評審結果



品牌

四海魚蛋

知名度

  • 「四海魚蛋」始創於1977年,由四兄弟合作的魚蛋小作坊開始發展,至今已成為本港最具規模的丸類生產及銷售商之一。其銷售網絡廣泛,包括各大超級市場、便利店及日資百貨,以及各大街市,銷售點超過2,000個;近年亦積極發展網上營銷及電子商務,現已在HKTVmall上架。
  • 「四海魚蛋」持續發展餐飲批發業務,產品獲美心、大家樂、大快活等各大連鎖飲食集團選用;許多酒店、餐廳、學校、主題公園以至機場貴賓室均是「四海魚蛋」的客戶。
  • 「四海魚蛋」採用不同渠道進行推廣宣傳,包括每月在各大超市、日資百貨設立試食攤位,亦定期透過報章、電視等宣傳品牌。「四海魚蛋」更是第一家推出電視廣告的魚蛋製造商,首個廣告在1997年面世,當年的廣告口號以潮州話讀出「好好食.個個食」而深入民心,至今仍是很多香港人琅琅上口的一句口號;2018年初推出的「重新定義魚皮餃」的新一輯電視廣告。近年,「四海魚蛋」積極利用Facebook等社交網站,提高與消費者的即時互動。
  • 「四海魚蛋」每年均參與美食博覽,直接地向不同年齡層的客戶傳遞品牌訊息。
  • 公司於2018年6月出版了一本企業傳記,分享了「四海魚蛋」建立40年的策略和成果,亦展現公司努力不懈地改善和創新,延續品牌的精神和價值。

知名度-中國內地及海外市場

  • 「四海魚蛋」自1993年起發展中國市場,銷售點已遍及北京、上海、重慶、廣東、浙江、福建、廣西、湖南、山東、遼寧以至黑龍江、海南及內蒙古等,覆蓋29個省市的高端超市、便利店及街市。
  • 2016年起,「四海魚蛋」開展網上營銷及電子商務,並與京東、天貓及盒馬鮮生等內地著名購物網站開展合作。
  • 「四海魚蛋」亦積極開拓海外市場,產品分銷網絡已擴展至澳門、加拿大及澳洲等地。

經營特色

  • 「四海魚蛋」致力提供優質美味的產品,不斷推陳出新,豐富產品系列,包括魚丸、肉丸、手打、排檔、包心丸、微波爐加熱小食、炸魚皮、燒賣、點心、餃子系列等,迎合不同消費者的需要。
  • 「四海魚蛋」的魚蛋選用深海魚製造;憑藉多年經驗及製作心得,確保每批魚蛋保持爽彈有魚味,深受消費者及機構市場的用家認同。「四海魚蛋」亦將魚類產品變化出多樣款式,如魚條、魚卷、魚皮餃、魚肉燒賣等,讓消費者享受不同製法的美味。
  • 「四海魚蛋」把咖哩魚蛋、碗仔翅、魚肉燒賣等地道街頭美食製作成預先包裝食品,方便消費者可安坐家中享用街頭風味。
  • 「四海魚蛋」致力優化魚蛋產品;2015年推出以大排檔為主題的高質餅蛋,2017年再推出全新口味的芝士魚皮餃及芥末魚皮餃,帶動市場掀起新熱潮。

創新意念

  • 在「四海魚蛋」創業初期的1970年代,當時香港並沒有魚蛋製造牌照,魚蛋製造亦以家庭小作坊為主。「四海魚蛋」率先定位以企業化模式管理;創辦人為整個魚蛋行業的長遠發展著想,大膽地向政府爭取魚蛋類別的製造牌照,「四海魚蛋」成為第一家正式取得魚蛋製造牌照的公司,為行業合規經營創下先河,亦開啟了香港魚蛋製造企業化的新一章。
  • 「四海魚蛋」矢志成為行業先驅,於1980年代中期開始研製專為魚蛋製造業使用的機器。1985年研發出可快速將魚拆肉的「骨肉分離機」,大大提高產量;同年亦引入自研自製的「洗魚機」,不但可快速清洗魚鱗,更能節約用水,減少人手和佔地。1996年研製出業界第一台適用於生產魚蛋的「巴氏殺菌機」,有助保持魚蛋原質原味,亦革命性地延長了產品的保鮮期。為了讓魚蛋類產品在大規模生產下可保持品質穩定,「四海魚蛋」內部研發團隊經過多年的試驗及測試,更自研自創了一條可生產鮮裝魚蛋的全自動生產線。
  • 鑑於市面上的魚蛋只能保存3天,「四海魚蛋」的研發團隊突破性地研發出不含防腐劑卻可存放15天的鮮裝魚蛋。時至今日,「四海魚蛋」的保存期更延長至35-60天不等,稱得上是魚蛋生產技術的大突破;而抽真空小包鮮裝魚蛋更是品牌的「招牌產品」。
  • 「四海魚蛋」首創「食+玩」概念的 「唧唧多魚麵」,讓不論大小朋友也可在瞬間將魚肉變成麵條;產品一度成為火鍋必食之選,深受男女老幼喜愛。

品質

  • 「四海魚蛋」對廠房的生產環境、設備、原料處理及貯存環境均有嚴格要求,並已取得「HACCP」、「FSSC 22000」、「ISO 22000︰2005」及「ISO 9001︰2000」等食品安全及質量管理系統的認證。
  • 「四海魚蛋」對原料供應商設立嚴格的品質要求;每年均會進行實地巡查,確保合作夥伴提供的原料質素符合食品安全標準。
  • 「四海魚蛋」建立了完善的產品追溯系統;確保在發現有問題的產品時,可追溯來源和進行調查。
  • 「四海魚蛋」自設化驗室;由專業的食物研究員定期化驗水質、室內空氣含菌量、原料及製成品等,確保出品品質和生產環境受全面監控。
  • 「四海魚蛋」設有客戶服務熱線及電郵,方便客人查詢;遇到品質出現問題,品質管理部會進行深入瞭解及跟進。

形象

  • 「四海魚蛋」一直貫徹「好好食.個個食」的口號,致力提供優質美味的產品,並不斷推陳出新,研發新產品、新食法,務求讓廣大市民同時感受到美味及歡欣。
  • 「四海魚蛋」商標選用鮮明富活力的紅色,魚蛋二字用魚蛋圖案托底,凸顯品牌以魚蛋為核心產品,亦寓意要將香港人的「篤魚蛋」文化發揚光大。
  • 近年「四海魚蛋」致力優化產品包裝設計;例如「排檔餅蛋仔」破格地使用圓形的外盒,配合圓餅形的魚蛋,讓消費者對鮮裝魚蛋有耳目一新的感覺。包心丸、魚皮餃、炸魚皮等產品亦換上形象化的包裝設計,方便消費者選擇,亦將產品形象年輕化。

環保及社會責任

  • 「四海魚蛋」著重環保;深圳廠房建立先進的污水處理系統,並與內地政府環保局聯網,實時監察排放水指標,確保淨化水符合標準;其水質更可養殖觀賞魚。
  • 2013年起,廠房的熱能供應以天然氣取代柴油,大大減少對空氣的污染,為保持環境清新盡一分力。廠房於2017年獲深圳環保局評定為「環保誠信企業(綠牌)」的最高榮譽。
  • 公司辦公室亦推行環保政策,2016年引用ERP系統後大量減少用紙數量,亦鼓勵內部以電子化溝通,以及使用節能照明設備等,善用和節約能源。
  • 公司為提供舒適、富活力的工作環境;於2017年重新裝修了辦公室及倉庫的休息間,新增了優化共享設施,包括為在職媽媽而設的哺乳間、為愛運動同事而設立的淋浴間,亦增設「HAPPY CORNER」開心區域供同事午飯小聚。
  • 公司積極參與慈善義務工作,回饋社會。於2015-2017年連續3年贊助香港精英運動員協會主辦的「毅力十二愛心跑」,推廣體育運動對健康的好處,並籌集善款;2016年參與香港海洋公園保育基金主辦的「生態保衛賽」,保護海洋生態平衡。

其他

  • 生產廠房已取得「HACCP」、「FSSC 22000」、「ISO 22000」及「ISO 9001」認證。
  • 2008年公司獲7-11便利店頒發「最佳供應管理大奬—新鮮食品類季軍」。
  • 2015至2016年公司獲百佳超級市場頒發「百佳超卓品牌大賞—卓越企業(經加工處理)海產」。
  • 2017年生產廠房獲深圳市環保局頒發「環保誠信企業(綠牌)」。
  • 2017年生產廠房獲深圳市市場監察局頒發「企業社會責任二星級」證書。
  • 2018年公司獲香港生產力促進局頒發「開心企業」標誌。



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